梅雨時の養生。湿度が高い時季にこそ、ネバネバ食材がおすすめの理由とは？〔久保奈穂実さんのおいしい漢方レシピ〕

【連載】久保奈穂実の「おいしい漢方レシピ」　古くから癒しや回復の薬としても親しまれてきた、スープやドリンク。薬膳的効能から選んだ食材で作る一杯で、毎日の生活に養生の知恵を取り入れてみませんか。国際中医薬膳管理師・漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、忙しくても、疲れていても、身近な食材でササっとできる、簡単でおいしくてヘルシーな漢方レシピをお届けします。毎週火曜日更新。久保奈穂実さんの記事一覧はこちら→

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〔6月の薬膳・漢方レシピ〕
自律神経の乱れにはもずく酢を

梅雨時のむくみや重だるさによい食材の一つ「もずく」。

湿度が高い時季にネバネバしたもの？と感じるかもしれませんが、海藻のネバネバ成分には体内の“湿”を排出する働きがあるので、ぜひ積極的にとりいれてみてください。清熱効果もあるので、暑くて熱がこもったときにもおすすめです。

もやしともずくのサッパリ和え

梅雨時の養生で何より大切なのは “湿”を取り除くこと。もやしにもその働きがあります。

健康によいとされる「酢」には、消化の促進、解毒作用による食あたりの予防、体を温め、血の巡りをよくする効果など、さまざまな効能があります。

海藻のミネラルやカルシウムの吸収を助ける働きもあるので、海藻と和える酢の物はとても理に適った組み合わせです。

●材料と作り方

1） もやしをサッとゆでる（レンチンでもOK）。

2）1）にもずくを和え、お好みの分量の酢（または黒酢）、醤油で味付けする。仕上げに刻んだしそを散らす。

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久保奈穂実（くぼ・なおみ）

久保奈穂実（くぼ・なおみ）

国際中医薬膳管理師。漢方アドバイザー。ハードな生活で身体のバランスを崩した際に漢方薬に助けられた自身の経験から興味を持ち、中医学と薬膳を学ぶ。現在、成城漢方たまりで年間約2000人の漢方相談・薬膳講師を行っている。著書に『1日ひとつ、疲れが消える　おいしい漢方365』『おいしい漢方365 いたわりスープとごほうびドリンク』（ともに世界文化社刊）。SNSで発信するやさしい養生知識や、簡単薬膳レシピも大好評。X：@naominkubo ／Instagram：＠naomin_yakuzen