春のイライラ、ソワソワ対策に薬膳の知恵を。あさり＆春キャベツの気分を鎮めるスープ〔久保奈穂実さんのおいしい漢方レシピ〕

【連載】久保奈穂実の「おいしい漢方レシピ」　古くから癒しや回復の薬としても親しまれてきた、スープやドリンク。薬膳的効能から選んだ食材で作る一杯で、毎日の生活に養生の知恵を取り入れてみませんか。国際中医薬膳管理師・漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、忙しくても、疲れていても、身近な食材でササっとできる、簡単でおいしくてヘルシーな漢方レシピをお届けします。毎週火曜日更新。久保奈穂実さんの記事一覧はこちら→

---

〔4月の薬膳・漢方レシピ〕
イライラ、ソワソワを鎮める「あさり」

あさりは春と秋が旬。産卵のため、この時期のあさりは栄養をたっぷり蓄え、身がふっくらとしておいしくなります。

情緒を安定させる安神効果があり、春のイライラ対策にぴったり。体の余分な熱を冷ます、余分な水分を取り除く、胃痛を和らげる、痰を取り除く、体液を生み出し、渇きを止める、血を補うなどの効果が期待できます。

寒性食材なので、体が冷えやすい人は、しょうがなど温める薬味と一緒にとりましょう。

春キャベツとあさりのスープ

旬のあさりと春キャベツのやさしい味わいです。

キャベツには胃粘膜を保護するキャベジンという成分が含まれていることから、胃によい食材として知られていますが、薬膳的にも胃を健康にする効果があります。気を巡らす働きや、補腎効果もあるのでエイジングケアにもいいですよ。

●材料と作り方

1）鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りのにんにくを加えて炒める。

2）香りが立ったら砂抜きしたあさりを入れ、料理酒（または白ワイン）を加えて蓋をし、酒蒸しにしする。

3）あさりの殻が開いたら、水と刻んだキャベツを加え、煮る。

4）キャベツに火が通ったらコンソメを加えて味を調える。

---

久保奈穂実（くぼ・なおみ）

久保奈穂実（くぼ・なおみ）

国際中医薬膳管理師。漢方アドバイザー。ハードな生活で身体のバランスを崩した際に漢方薬に助けられた自身の経験から興味を持ち、中医学と薬膳を学ぶ。現在、成城漢方たまりで年間約2000人の漢方相談・薬膳講師を行っている。著書に『1日ひとつ、疲れが消える　おいしい漢方365』『おいしい漢方365 いたわりスープとごほうびドリンク』（ともに世界文化社刊）。SNSで発信するやさしい養生知識や、簡単薬膳レシピも大好評。X：@naominkubo ／Instagram：＠naomin_yakuzen