新年度スタート！環境の変化で気分が落ち着かないときは「みつば」をとりいれて〔久保奈穂実さんのおいしい漢方レシピ〕

【連載】久保奈穂実の「おいしい漢方レシピ」　古くから癒しや回復の薬としても親しまれてきた、スープやドリンク。薬膳的効能から選んだ食材で作る一杯で、毎日の生活に養生の知恵を取り入れてみませんか。国際中医薬膳管理師・漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、忙しくても、疲れていても、身近な食材でササっとできる、簡単でおいしくてヘルシーな漢方レシピをお届けします。毎週火曜日更新。久保奈穂実さんの記事一覧はこちら→

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〔4月の漢方レシピ〕
みつばと卵で新年度のストレス対策を

今日から新年度がはじまりました。4月は心機一転して清々しい反面、さまざまな環境の変化によるストレスがたまりやすい時でもあります。

そんなときは日々のメニューに「みつば」をとりいれてみてください。みつばの旬は3月から初夏にかけて。よい香りで滞った気の巡りをよくし、イライラ解消に役立ちます。また、ストレスによる頬周りのシミ予防、元気を補う、瘀血（おけつ）を取り除く、炎症やむくみをとる、解毒といった効果も期待できますよ。

みつばたっぷりトロトロ卵スープ

優しい味と良い香りでほっとできる一品です。

「みつばたっぷりトロトロ卵スープ」は、気の巡りをよくするみつばと、情緒を安定させる卵の力で、気持ちが落ち着きやすくなります。みつばは香りが大事なので、火を通しすぎないようにしてくださいね。

●材料と作り方

1）鍋に湯を沸かし、鶏がらスープを加える。

2）水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、溶き卵を箸に伝わせて流し入れる。

3） 刻んだみつばをたっぷり入れたらすぐ火を止める。

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久保奈穂実（くぼ・なおみ）

久保奈穂実（くぼ・なおみ）

国際中医薬膳管理師。漢方アドバイザー。ハードな生活で身体のバランスを崩した際に漢方薬に助けられた自身の経験から興味を持ち、中医学と薬膳を学ぶ。現在、成城漢方たまりで年間約2000人の漢方相談・薬膳講師を行っている。著書に『1日ひとつ、疲れが消える　おいしい漢方365』『おいしい漢方365 いたわりスープとごほうびドリンク』（ともに世界文化社刊）。SNSで発信するやさしい養生知識や、簡単薬膳レシピも大好評。X：@naominkubo ／Instagram：＠naomin_yakuzen