お腹スッキリ美肌効果も抜群。エリンギとえのきの切り干し大根スープ〔久保奈穂実さんのおいしい漢方レシピ〕

【連載】久保奈穂実の「おいしい漢方レシピ」　古くから癒しや回復の薬としても親しまれてきた、スープやドリンク。薬膳的効能から選んだ食材で作る一杯で、毎日の生活に養生の知恵を取り入れてみませんか。国際中医薬膳管理師・漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、忙しくても、疲れていても、身近な食材でササっとできる、簡単でおいしくてヘルシーな漢方レシピをお届けします。毎週火曜日更新。久保奈穂実さんの記事一覧はこちら→

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〔10月の漢方レシピ〕
痰や便秘、肌荒れに「エリンギ」を

きのこの中でもエリンギは、潤いを補う、痰を取り除く、便通をよくする、解毒、肌荒れ改善に効果的。この季節、風邪をひいて痰がからんだり、冷えや乾燥から便秘になったり、肌が乾燥で荒れやすくなるので、そんなときにおすすめです。

さらに、食欲不振や胃もたれにもよい食材なので、食欲が湧かない時は、エリンギを入れたスープでお腹をほっこり温めてあげるとよいですね。

エリンギとえのきの切り干し大根スープ

この「エリンギとえのきの切り干し大根スープ」は、潤いを補うエリンギとえのき、食物繊維たっぷりで便通改善にいい切り干し大根の組み合わせで、お腹スッキリ美肌効果抜群のスープです。

お味噌汁にしてもおいしいですよ。

●材料と作り方

1）切り干し大根をサッと洗って水で戻し食べやすいサイズに切る。

2）1） の戻し汁と水を鍋に入れて沸かし、切ったエリンギとえのき、1）を加えて煮る。

3）醤油、塩で味を調える。

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久保奈穂実（くぼ・なおみ）

久保奈穂実（くぼ・なおみ）

国際中医薬膳管理師。漢方アドバイザー。ハードな生活で身体のバランスを崩した際に漢方薬に助けられた自身の経験から興味を持ち、中医学と薬膳を学ぶ。現在、成城漢方たまりで年間約2000人の漢方相談・薬膳講師を行っている。著書に『1日ひとつ、疲れが消える　おいしい漢方365』『おいしい漢方365 いたわりスープとごほうびドリンク』（ともに世界文化社刊）。SNSで発信するやさしい養生知識や、簡単薬膳レシピも大好評。X：@naominkubo ／Instagram：＠naomin_yakuzen