【開催レポート】「ななつ星」7年の軌跡を辿る 九州の心に触れる旅

1日目夜　ななつ星車内 〔特別企画1〕「志摩観光ホテル」樋口宏江総料理長によるスペシャルディナー 左・「鮑とキャベツのヴァプール ヴァンブランソース」。九州産キャベツの下には、白身魚のムースをまとったやわらかい鮑が。右・「宮崎県産緑茶の香りをまとわせた宮崎牛フィレ肉」。普段お店では松阪牛と伊勢茶で作られているものを、宮崎牛と宮崎産緑茶でアレンジした料理。