まさに近未来の日本旅館の姿。「有馬温泉 欽山」“新基準客室”で贅を尽くした美味を

30年以上勤める料理長が手がける、兵庫県の食材を駆使した懐石から。オコゼの葛叩きを煎り米仕立てにしたお椀。白髪ねぎと金箔で華やかさが添えられる。