ますます旅が面白く！ 名旅館とレストランを両方楽しむ「倉敷ローカルダイニングエクスペリアンス」

「旅館くらしき」で冬の時期に提供している渡り蟹の酢のもの。塩で蒸した蟹の身を、倉敷の真庭地区で栽培しているスイスチャードという青菜と重ね、倉敷レモンで作ったジュレをかけたさっぱりとした一皿。コース料理の前菜ではなく、メイン料理とご飯ものの間に出すことで、一度口の中をリセットする役割もあります。