軽井沢にゆかりのある方々に聞きました
Q1 「私にとってのツルヤ」とは？
◆ 軽井沢に住む人たちの
暮らし方や価値観が、そのまま表れている気がします。（上原回恩さん・KAION 代表取締役）
◆ ゴールデンウィークやお盆に並ぶラムラックなど
充実したBBQ用食材が嬉しいです。（柏原光太郎さん・日本ガストロノミー協会会長）
◆ 日常的で身近なスーパーでもあり、
ワクワクするような幅広い品揃えはデパート的でもあります。（川上ミホさん・料理家）
◆ 軽井沢に来たときは
必ずといっていいほど行きます。（田川啓二さん・オートクチュール・ビーズ刺繍デザイナー）
◆ 品物が見つからないときは店員さんが売場まで案内してくれ、欲しいものが置いていないときにはお願いすると取り寄せてくれる
ホスピタリティも魅力です。（田端志音さん・陶芸家）
◆
明治時代、海のない長野県に日本海から鮮魚を運び販売をスタートしたその精神にあやかりたいです。（藤田貴子さん・日本料理家）
◆ 軽井沢の生活の中心にあります。どんどんオリジナルの新製品も出るので、
新しいものを試したりする楽しさを見つけられるスーパーです。（山崎静子さん・エスティーム代表）
◆
品質のよいスーパーとして信頼しています。（渡辺万里さん・スペイン料理研究家）
Q2 お気に入りのアイテムは？
◆ オリジナルのジャムや
ドライフルーツ、
りんごバターは定番ですが、やはり魅力的だと思います。軽井沢の朝に、焼きたてのパンとコーヒーと一緒にゆっくり楽しむ時間が好きです。（上原回恩さん）
左から「やわらかドライフルーツ 輪切りブラッドオレンジ」323円、「やわらかひとくちプレミアムドライフルーツ クイーンルージュ」539円、「やわらかドライフルーツ 輪切りレモン」323円。
◆
ふじりんごジュースは日常づかいによく、別荘では朝、まずこれを飲みます。ツルヤの味噌はかなり味が好きで、なかでも
中甘みそは自宅用にも買って帰ります。（柏原光太郎さん）
左から「信州シナノスイートりんごジュース混濁しぼり」、「信州ふじりんごジュース混濁しぼり」、「国産紅玉りんごジュース混濁しぼり」各539円。
「信州蔵づめみそ中甘」500グラム 215円。
◆
信州のフレッシュで種類豊かなフルーツが取り揃えられています。特に、信州産ブルーベリー、フレッシュなプルーン、ワッサーに出合えたらぜひお試しを。すいかは地元や別荘の方は松本ハイランドすいかを選びます。またプライベートブランド（PB）が有名なツルヤですが、セレクトも優れたものが多いのも魅力です。冷凍食品コーナーの充実っぷりもすごいです。おやきや、ピザ、スイーツなどにも信州のいいものが隠れており、
PBの冷凍食品もおすすめです。（川上ミホさん）
注目の冷凍食品は総菜からソースまで種類豊富。上から時計回りに「チーズデミオムライス」367円、「エビチリソース」755円、「やさしい味のグラタン」431円、「国産ほうれん草の焙煎ごま和え」313円。
◆
バジルソースは何にでも応用ができます。パスタにもお肉にも使えるうえに、とりあえずこれ一つあれば料理ができてしまいます。半生製法の少し柔らかい
ドライフルーツはすごく食べやすい。特にレモンが好きで、オレンジなど種類がたくさんあって紅茶に入れればいろんな味が楽しめます。見たこともない種類の
大量のきのこ類があるのもツルヤの特徴だと思います。（田川啓二さん）
◆
お刺し身の魚は日本海から仕入れており、安全においしくいただけます。魚を捌いてほしいときや、パーティをするために大きな魚を仕入れてほしい日時をお願いすると対応してくれます。（田端志音さん）
◆
ドライフルーツは、白ワインやシャンパンにも合います。買って驚いたのは、
担々麺。このままでも十分にお店の味ですが、ごまペーストと赤味噌を少し加えて食べるのもおすすめです。アルコールゼロの
米糀甘酒はスムージーに使っています。ペットボトルに入っており、使いやすい。（藤田貴子さん）
「信州味噌生担々麺」323円。
◆
りんごジュースは濃縮還元ではなく、ストレート製法。100パーセントなのに、手ごろな価格でフレッシュジュースが飲めます。「ふじ」や「シナノスイート」など種類が選べるのも魅力です。
生七味唐がらしは、唐辛子の辛みと柚子のさわやかさ、山椒の風味などがよいブレンドで、お肉にのせるなど料理のアクセントにぴったりです。
ツルヤプレミアムドレッシング（野菜＆フルーツ）もおすすめです。とても味のバランスがよく、ソースとしても使っています。軽井沢のトマトにかけたり、お魚のソースやカルパッチョのソースにしたり、賞味期限がとても短いのですが、フレッシュで本当においしいです。（山崎静子さん）
◆
やわらかドライフルーツシリーズはなかでも、ふじりんご、プラム、クイーンルージュがおすすめ。かなり生に近いので、もどす手間なくソースなどの料理に使えます。ジェラートに入れても糖度が高いのでかたくなりません。信州のフルーツが手軽にすぐ料理に使えます。鶏肉などに混ぜて漬け込んでから煮込むときには、プラムやプルーンがおすすめ。赤ワインに混ぜて煮込めば肉料理のソースになります。（渡辺万里さん）
◆ 国産豚100パーセントの
モモハムスライスは、ジューシーさが最高で、バゲットにバターとマスタードをたっぷり塗り、グリュイエールなどのセミハードなチーズと挟むと最高のランチになります。（渡邉茂一さん・CBRE ディレクター）
（次回に続く。
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