北海道洞爺湖を味わい尽くすスモールラグジュアリーホテル「BOUROU LAKE TOYA（ボウロウ レイク トウヤ）」

昨年12月、風光明媚な洞爺湖温泉に誕生した「BOUROU LAKE TOYA」。このエリア初となる20室のスモールラグジュアリーホテルです。“間（あわい）の美意識”をコンセプトに、空間、食事、体験を通して、北海道の大自然の中で日常と非日常の狭間を体感できると評判を呼んでいます。

朝食は和洋折衷。客室のテラスで湖に浮かぶ中島を目の前にしながらいただけるのが人気だ。冬には雪景色が風情を漂わせる。

まず心を癒やすのは、湖と館の境目を曖昧にした建築デザイン。さえぎるものがない客室のテラスやルーフトップから望む、湖や羊蹄山の姿が開放的な気分に誘います。

スイートルームの一例。木や石など自然素材を生かした空間が特徴。全室レイクビューの展望風呂を備えているので、時間によって変わりゆく自然の景色をじっくり堪能できる。

最大の魅力は総料理長・飯島 豪さんによる“イノベーティブ北海道キュイジーヌ”。地域の食を知り尽くしたシェフが、土地の物語を表現した料理は、ここでしか味わえない口福。この四季の美味を目当てに訪れるリピーターも増えています。

ディナーコースの前菜より「洞爺湖中島の散策路」。フランス産小鳩をはじめ、隣町の伊達産きのこなどを使う彩りも豊かなひと皿。シェフはフランスの3つ星レストランで修業後、国内の5つ星ホテルの料理長を歴任。ハンターとしての顔も持ち、新鮮なジビエでもてなすことも。

ワインのセレクションも豊富。

この冬は、一周年を記念したクリスマスコンサートなどを計画中。訪れるのに絶好の機会といえるでしょう。

長いエントランスを抜けた先に、洞爺湖の風景が目前に現れる演出は感動的。

BOUROU LAKE TOYA（ボウロウ レイク トーヤ）

北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉7-8
電話：0570-026571
ご紹介したスイートルームは1室2名利用で1泊1室17万6600円～（サービス料・宿泊税込み）
URL：https://www.bourou-toya.com/