フランス・パリ「レストランKEI」新しい内装で、三つ星のその先へ

特製のオーロラソースに包まれた大ぶりのラングスティーヌがまるで海の宝物、珊瑚のような存在感を放つ一品。美しく敷き詰められたキャヴィアもまるで宝飾品のよう。手元に運ばれるなり一瞬で、まずは視覚から作り手の研ぎ澄まされた感性が伝わってくる料理だ。