トーマス・ケラーの名店で腕を磨いたロリー・ヘルマンによる美しい一皿には、シーアスパラガスといったハワイのユニークな食材も登場。ハワイの豊かな食材を使った美食とと選りすぐりのワインを楽しみに
週末に、ハワイ各地で開催されているファーマーズマーケットでは、地元でとれる野菜の豊富さ、新鮮さにいつも目を見張るばかり。
スーパーマーケットを訪れてみれば、“Local（地元産）”とサインが添えられたハワイ近海の魚、グラスフェッド（牧草飼育）の牛肉が並び、豊かなハワイの恵みを感じずにはいられません。
2018年のフェスティバルに参加した、ロサンゼルスの創作懐石「n/ナカ」のニッキ・ナカヤマシェフの一皿。ハワイの食材とトップシェフのコラボに注目
「ハワイ・フード＆ワイン・フェスティバル」では、ハワイの陽光と大地、美しい海で育まれた100種類以上もの山海の幸が食材として用意されます。それらを使い、世界のトップシェフたちが自由な発想とクリエーションで、どんな一皿を作るのか……。
毎年、その出会いを心待ちにしているリピーターファンが沢山います。
