麗しの宮殿ホテルに魅せられて インド 至高の旅へ 第8回（全13回） 世界中のラグジュアリーな旅を経験し、本物を知る人たちが行き着くのがインドの地。偉大なる王、マハラジャたちが贅を尽くした宮殿ホテルで、これまでにない滞在を堪能できるからです。その絢爛たるインドと縁が深い、ジュエリーデザイナーの松下聖子さんにご案内いただきました。
【ウダイプル】まるで迷宮。18世紀の 城塞宮殿
「ラース・デヴィガー」へ
アラバリ山脈を望む中庭のプール。
雄大な山並みに囲まれた城塞の中の宮殿
ウダイプルのもう一つの魅力が、アラバリ山脈。トレッキングに訪れる人も多いこの丘陵地帯にある「ラース・デヴィガー」は、知る人ぞ知る一軒。1760年ごろ、ラージラナ・サッジャ・シン2世の治世に完成した要塞宮殿で、幾つものアーチ形の通路を通り抜けて歩く広大な敷地はまるで迷宮のようです。
2つのスイートルームを4名で利用できる「デヴィガー・コンプレックス」は中央のプールで繋がっている。（1泊4名利用で1泊1室20万ルピー～）。
「デヴィガー・コンプレックス」のバスルーム。デイベッドのテラスに出てくつろぐことができる。
窓から、アラバリ山脈が間近に眺められる山小屋風の「アラバリ・スイート」（1泊2名利用で1泊1室5万ルピー～）。
最上階にある「ダルバール・バー」。噴水の音が響く中庭を併設した吹き抜けの空間で、開放感がある。かつて、マハラジャとマハラニが座った専用のテラスもある。
季節のフルーツや野菜を使ったカクテルがおすすめ。大きくとられた窓からは、アラバリ山脈と麓の街の様子がよく見える。
王や王妃が賓客をもてなすために使われていた個室「シーシュ・マハル」は、予約制。キャンドルや花で特別な雰囲気を演出することもでき、最大5名まで利用できる。
伝統的なアーユルヴェーダのトリートメントを受けることができるスパも評判。ボディマッサージ「アビヤンガ」60分で6500ルピー。ギーオイルを額に垂らしていく瞑想のようなトリートメント「シロダーラ」60分7500ルピー。
自慢のガーデンから届く旬の恵み。シェフが手掛ける地産地消のナチュラル美食
歴史的な装飾や重厚な雰囲気とともに、ここでの楽しみは食事。25年前から併設しているオーガニックガーデンで育てられた、フレッシュな野菜やハーブ、花々がふんだんに使われた彩りも美しい料理や飲み物が目と舌を楽しませてくれます。
愛情を注いで、自慢のオーガニックガーデンを育てるサティッシュ・クマール料理長。ミルクは、麓の村で搾られたものを使用するなど地産地消にもこだわる。
シェフおすすめのケバブが一皿になった「ベジタリアン・ケバブ・プラッター」1695ルピー。カッテージチーズのミントソースがけなど、オーガニックガーデンの素材を生かした逸品が並ぶ。
とれたて野菜をハニーマスタードドレッシングでいただく「ラース・オーガニックガーデン・サラダ」825ルピー（手前）や、ほうれん草のフリットにタマリンドとミントソースをかけた「パラク・パッタ・チャート」795ルピー（奥）。
宿泊料に含まれている朝食は、メニューから好きなものを好きなだけオーダーできる。インディアンからインターナショナルまで多様なメニューが並ぶ。写真の「トリオ・ベイクド・ビーンズ」は、3種類を煮込んだ豆をトーストの上にのせて食べるインターナショナル料理。自家製トーストのふわふわ感がたまらない。
メインダイニングにはマールワーリ様式の馬の壁画が残る。
リクエストすれば、ホテル内の庭園でインドメニューのアフタヌーンティーも楽しめる。
RAAS DEVIGARHNH8, Near Eklingji Temple, Delwara, Udaipur, Rajasthan 313202, India
1泊2名利用で1室3万5000ルピー～（朝食込み、税別）
宿泊の予約はTEL：+91 82399 26000
stay@raashotels.com
（次回へ続く。
この特集の一覧はこちらから＞＞）
