ジュディ・オングさん推薦、老舗ホテルのレストランで正統派の台湾料理を

最高ランクホテルの本流台湾料理
米香 台北美福大飯店
ミーポン グランド メイフル ホテル台北

まながつおをカリッと揚げ、8時間煮込んだ鶏とタロイモのスープに入れて。汁を吸った太めのビーフンが絶品。「白鯧芋頭米粉（バイチャンユートウミーフン）」NTD3800（大）、NTD2200（小）。

台北松山空港北側の閑静なエリアにある美福大飯店は、数ある5つ星ホテルの中でも台湾政府から特別に賞与する「スーパー5つ星」に認定されています。

ホテル名とも響きが似ており、古くより開運のシンボルである虎が、広大なロビーの柱上からお客様を見守る。

東洋的なエッセンスがちりばめられたモダンな95平方メートルの「プレミアムスイートキングルーム」。ウォークインクローゼットや鏡台も広々として快適。1泊1室NTD3万1000〜

大理石や木などの自然素材をふんだんに使い、西洋ホテルの機能美と、台湾のエッセンスが混ざった独自のエレガンスが薫る空間を備えています。

ごま油、醬油、米酒の3種の調味料を使った伝統の味つけ、三杯（サンベイ）の鶏もも炒め。開運台湾料理。「三杯雞腿肉（ジートェロウ）」NTD580。

3階のレストラン「米香」は3年連続ミシュランガイド1つ星に認定されるなど、クラシックな台湾のおもてなし料理を世界に広めるために尽力してきました。実は王道台湾料理を作れるシェフはもう数少ないといわれています。米香ならば本場の複雑な味を追求しながらも、見た目はモダンに進化した最上級の料理の数々をホテルステイと共に、存分に堪能できます。

米香 台北美福大飯店
住所：台北市中山區樂群二路55號 台北美福大飯店3樓
TEL：+886-（0）2-7722-3399
営業時間：11時30分～14時30分、18時～21時30分（土曜・日曜は17時30分～）
定休日：無休

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