夏こそ食べたい！「筋肉食堂」のステーキレシピ。赤身肉は鉄分豊富で冷えも解消

【お悩み】冷えを解消してくれる食べ物は？

冷房の効いた屋内にいると体が冷えてしまいます。もともと冷え性なので、夏の冷えは辛くて。冷え解消によい食べ物はありますか？

【回答】鉄分が豊富な“赤身肉”を食べましょう

普段から冷え性だという人は、冷房の効いた屋内にいると夏でも体が冷えがちですよね。冷えのひとつの要因には、鉄分不足も挙げられるのだとか。


高タンパク低カロリー食レストラン「筋肉食堂」を経営する谷川俊平さんの著書『筋肉食堂 3日で実感！ おなかが凹む！ 最強の食べ方』によると、鉄分摂取におすすめの食品は、“赤身肉”なのだそうです。

赤身肉の鉄分吸収率は植物性鉄分の約７倍

「赤身肉は、貧血や冷え性の解消を促す鉄分が豊富で、カラダに吸収される割合は植物性鉄分の約７倍と優秀です。

タンパク質を作る手伝いをする亜鉛も多く、筋肉を作る最強の組み合わせといえます。赤身肉は、アメリカンビーフやオージービーフなど輸入牛肉のほうが脂肪が少ないのでおすすめです」（谷川さん）

そこで今回は、「筋肉食堂」のメニュー、「牛ヒレ赤身肉のステーキ」を紹介していただきました。

鉄分をおいしく摂取できると同時に、夏バテ解消効果も期待できるスタミナメニューです。

「レアもしくはミディアムレアで召し上がれ。牛肉の中でも特に高価な部位なので、火を通しすぎるとパサパサになってしまうので注意。中が赤いくらいがおいしいです」（谷川さん）

牛ヒレ赤身肉のステーキの作り方

＜材料（1人分）＞
・牛ヒレ肉　200g
・塩　2g
・粗びき黒こしょう　2g
・米油　小さじ1
・クレソン　適量

＜作り方＞
1．牛肉に塩、粗びき黒こしょうをふり、そのまま常温になるまで置いておく。
2．フライパンに米油をひいて中火で熱し、1を入れ、両面焼く。焼き時間は肉の厚さによって変えるのがベスト（ 1cmの場合は片面1分、2cmの場合は2分～2分30 秒ほど）。
3．器に盛り、クレソンを添える。