夏の食事は、水分を補うものを。「トマトとすいかの冷製スープ」熱中症予防にも

【お悩み】汗をかきすぎて水分不足ぎみです

夏は熱中症や脱水に特に気をつけています。感染症予防のためにマスクをしているので、今年はより注意が必要ですよね。家庭でできる良い対策法を教えてください。

【回答】トマトとすいかの冷製スープで汗で失った水分を補って

夏場は、こまめな水分補給が必須です。体内の水分が不足し熱中症になってしまうと、めまいや頭痛、吐き気といった症状が引き起こされ、重症になると命にかかわることも。また、水分不足は、脳梗塞や心筋梗塞などの引き金にもなります。


そんな恐ろしい事態を防ぐために、夏の食事は、水分を補うものを心がけましょう。

『なんとなく不調をととのえるスープ』の著者・鈴木愛さんによると、ほてりを解消して熱を冷ましながら、汗で失った水分を補うのに最適な食材は、「なす、ゴーヤー、冬瓜、きゅうり、トマト、レタス、すいか」などだそう。

その中から、トマトとすいかの2つの赤い食材を使った冷製スープをご紹介します。

セロリと玉ねぎのバランスが大事

ざく切りにしたトマトとすいかに、同じくざく切りにしたセロリと玉ねぎをプラス。ハンドブレンダーでなめらかにしたら、冷蔵庫で冷やします。

味つけはシンプルに塩のみ。仕上げにイタリアンパセリをのせ、黒こしょうをふります。

「トマトとすいかの甘みをしっかり生かして、青臭さを消すにはセロリと玉ねぎのバランスが大事。入れすぎると甘みが消え、少ないと青臭さが残ります。

少し時間をおくと、玉ねぎの辛みが抜けまろやかに。冷たく冷やしてすっきりとした後味を楽しみます」（鈴木さん）

トマトとすいかの冷製スープの作り方

＜材料（2人分）＞
・トマト（湯むきしたもの）　200g
・すいか（皮と種を取り除く）　100g
・セロリ　1/4本
・玉ねぎ　1/4個
・塩　小さじ1/4
［薬味とトッピング］
・イタリアンパセリ　少量
・黒こしょう　適量

＜作り方＞
1．トマトはざく切りにする。一部トッピング用に5mm角に切って取り置く。すいかもざく切りにする。セロリは筋を取り、玉ねぎとともにざく切りにする。
2．(1)のトッピング用のトマト以外をボウルに入れ、ハンドブレンダーでなめらかにする。塩を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3．器に盛って(1)で取り置いたトマト、イタリアンパセリをのせ、黒こしょうをふる。