酒の肴にぴったりな「たこ」をヘルシーに。ハーブの香りで“洋風居酒屋”献立

【お悩み】体に良いおつまみを作りたい

休日はついつい家で飲みすぎてしまいがち。体に良いおつまみはありませんか？

【回答】「たこ」の洋風献立はいかがでしょう

料理家で食生活アドバイザーである井原裕子さんの書籍『ひとり飲みのやせるつまみ』より、今回ピックアップしたのは、「たことカリフラワーのハーブ炒め」と「ズッキーニと生ハムのミルフィーユサラダ」の2品です。


たこに含まれるタウリンは、肝臓の機能を高めてアルコールの分解を助ける働きがあり、酒のさかなにぴったりの食材。ズッキーニはシャキシャキして生でもおいしいく、オリーブ油がよく合います。

野菜をたっぷり食べることができる洋風居酒屋献立で、おうち飲みを楽しんでください。



野菜はさっと炒めて歯ごたえを残す

「たことカリフラワーのハーブ炒め」では、たこを野菜と一緒に、ハーブの香りがよい塩炒めに。カリフラワーやスナップえんどうは火の通りやすい野菜なので、さっと炒めて歯ごたえを残しましょう。スナップえんどうの代わりにアスパラやセロリでも合います。

「ズッキーニと生ハムのミルフィーユサラダ」は、ズッキーニは食べやすいようにスライサーで薄切りにし、軽く塩をふってしんなりさせます。生ハムをサンドして、生ハムの塩気で食べます。

たことカリフラワーのハーブ炒め

＜材料（1人分）＞
・ゆでたこの足 80g
・カリフラワー 小1/2個
・スナップえんどう 4個
・タイム 2枝
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・オリーブ油 大さじ1

＜作り方＞
1.カリフラワーは小房に分け、スナップえんどうは筋を除き、斜め半分に切る。
2.たこは小さめの一口大に切る。
3.フライパンに油を熱し、カリフラワーを入れ、タイムの葉を摘んで加え、中火で1〜2分炒める。2、スナップえんどうを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

ズッキーニと生ハムのミルフィーユサラダ

＜材料（1人分）＞
・ズッキーニ 6cm
・生ハム 2枚
・塩、粗びき黒こしょう 各少々
・オリーブ油 大さじ1/2

＜作り方＞
1.ズッキーニはスライサーで6枚に薄切りし、軽く塩をふる。
2.生ハムは3等分に切る。
3.ズッキーニ、生ハムと交互に3枚ずつ重ね、同様にもう1組作る。器に盛り、こしょうをふり、オリーブ油をかける。