【問題】
サラダを食べる時は、ナイフとフォークを使って食べる？
文／清水彰子（
デザイン・ユー・ラボ代表）
サラダを食べる際、ナイフを使うか否かとよく質問をされます。最近はヘルシー志向が主流になり、ビジネスランチのメニューにも「サラダランチ」が登場します。ここで一度サラダの食べ方をおさらいしておきましょう。
格式の高い食事のサラダは、基本的にフォークだけを使います。サラダは見た目も食感もデリケートな料理ですから、金属のナイフで切るのはあまり美しい姿ではないと見られるようです。フォークだけを使う時は、皿の上でフォークの縁を使って葉菜を切ってから食べます。扱いにくい大きさや形状のものは、葉を折り畳んでから食べます。
ヨーロッパ式のテーブルでは葉菜も切りやすい形状のフォークが登場します。最近はサラダの種類も増え、米国スタイルでは、トマトやサヤインゲン、肉類など堅めの食材が一緒に盛られたボリューム感たっぷりのサラダが登場します。そのようなサラダには、ナイフもセットされているので、ナイフを使って大丈夫です。
ただし、基本的にフォークだけで食べる方がエレガントなので、すべての野菜をナイフで切るのではなく、フォークだけで食べられものはフォークで食べ、ナイフのサポートが必要な食材はナイフで切るのがオススメです。
【答え】△
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写真／PIXTA
