【問題】
肉を食べる時、フォークだけで食べるのはマナー違反になる？
コース料理の主役となる肉料理の食べ方は、米国とヨーロッパで少し異なります。どちらにも対応できるように、肉の食べ方をおさらいしておきましょう。
フォークは左手、ナイフは右手で持ちます。これは米国もヨーロッパでも共通です。米国では、肉をナイフで切ったらナイフを皿に置き、フォークを右手に持ち替えて、肉を食べます。この行為をくり返します。
ヨーロッパでは、フォークとナイフは持ち替えずに、ナイフで切った肉はそのまま左手のフォークで食べます。最近では米国でもヨーロッパ流が好まれるようになってきました。どちらの方法も、肉を最初にすべて細かく切ってから、食べるのはNGです。肉は、左端からその都度、フォークで押さえ食べやすい大きさに切って食べます。肉を切るときは、硬いからといって肘を広げないように。肘を脇につけると、隣座の方に迷惑をかけることなくエレガントに食べられます。
ステーキ料理など、ソースをかける際は肉全体にかけて食べるのは、美しくありません。ソースを皿の脇に取り分け、一口ずつ少量のソースをつけて食べましょう。
【答え】フォークのみで食べるのはNG
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写真／PIXTA 文／清水彰子（
デザイン・ユー・ラボ代表）
