美容・健康

“ミックスナッツ”が食べごたえのある副菜に。ワインにもよくあう「ナッツローフ」のレシピ

365日美と健康のお悩み相談室 毎日更新の美容&健康のコラム連載。今知りたい気になる話題から、すぐに試せるテクニックなど、美容と健康のプロが皆さんのお悩みに答えます。記事一覧ゲストの一覧

美と健康のお悩み相談室

【お悩み】ミックスナッツのアレンジレシピが知りたい

ダイエットのお供にミックスナッツを食べていますが、少し飽きてきました。料理などに使えますか?

【回答】食べごたえのある「ナッツローフ」がおすすめです

そのままでもおいしいミックスナッツですが、「ちょっと食べ飽きたな……」という日にぴったりのレシピ「ナッツローフ」を書籍『毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ』よりご紹介します。

ローフ(=かたまり)の名の通り、ナッツがギュッと詰まった濃厚で食べごたえのあるおつまみ。ポイントは、フードプロセッサーで攪拌したミックスナッツをプレーンヨーグルトに入れて約8時間おくこと。ナッツが柔らかくなると共に栄養価がアップします。

食べごたえのあるこのナッツローフを、甘酸っぱく爽やかなドライマンゴーのソースと共に召し上がれ。ナッツだけなのに、まるで肉が入っているかのようなコクで、ワインにもよく合います。

ナッツローフ

<材料(5.5×27×4cm、750mlのパウンド型1台分)>
・ミックスナッツ(食塩不使用) 160g
・プレーンヨーグルト 160g
・玉ねぎ(みじん切り) 大1/2個分
・にんにく(みじん切り) 1片分
・バター(食塩不使用) 15g
・白ワイン 大さじ1


・パン粉 75g
・卵 1個
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 少量
・タイム(乾燥) 小さじ1

・ドライマンゴー入りサルサ(下記) 適量
・イタリアンパセリ(好みで) 少量
・粗びき黒こしょう 適量
・サラダ油 適量

<作り方>
1.ミックスナッツをフードプロセッサーで攪拌し、プレーンヨーグルトとともに保存容器に入れてよく混ぜる。蓋をして冷蔵庫で約8時間おく。
2.型にサラダ油を薄く塗る。オーブンは180℃に予熱する。
3.フライパンにバターを入れ、弱火にかけて溶かし、玉ねぎ、にんにくを炒めてしんなりさせる。
4.ボウルに1、3、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
5.2の型に4を入れてオーブンで35〜40分焼く。完全に冷ましてから切り分ける。器に盛ってイタリアンパセリをのせ、ドライマンゴー入りサルサを添えて粗びき黒こしょうをふる。

ドライマンゴー入りサルサ

<材料(作りやすい量)>
・ドライマンゴー(みじん切り) 25g
・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
・きゅうり(みじん切り) 1/2本分
・トマト(粗みじん切り) 小2個分


・オリーブ油 大さじ1・1/2
・レモン汁 大さじ1/2強
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少量

<作り方>
1.ボウルにドライマンゴー、玉ねぎ、きゅうり、トマト、Aを加えて全体になじませるように混ぜ、約10分おく。

DRY and PEACE

サカイ優佳子+田平恵美
2002年より食育ワークショップ「食の探偵団」を主宰。五感を重視し、食と社会のつながりを意識させるプログラムを開発してきた。2011年より、乾物は未来食という思いから、世界各地の知恵と料理法を研究し、「DRY and PEACE」として現代のライフスタイルに合った使い方を提案している。http://dryandpeace.com https://facebook.com/dryandpeace


『毎日食べたい乾物ヨーグルトレシピ』(世界文化社)

サカイ優佳子+田平恵美(DRY and PEACE)(著)

イラスト/umao 撮影/西山 航 編集協力/山岸美夕紀


質問・お悩みを募集中!・・・読者の皆さんからのお悩みや質問を募集しています。こちらのフォームからお気軽にお寄せください。

Ranking今週の人気記事 ベスト5

家庭画報 最新号

家庭画報2022年1月号

1月号 12月1日発売

新年を寿ぐ

一部地域は輸送の関係で発売が遅れる可能性があります。

© SEKAI BUNKA PUBLISHING INC. All rights reserved.

Loading