キッチンガーデンの採れたて野菜がご馳走に。スウェーデンスタイルの７つの祝祭料理

7.バターナッツかぼちゃの丸ごとグラタン 独特な形のバターナッツかぼちゃを半割りにして、クルミ、ラクレットチーズ、パン粉をまぶし、さらに、つぶしニンニク、かぼちゃの種、刻んだローズマリーなどをかけてオーブンで焼いたもの。「スウェーデンなら、本当はこれにクリーミーなソースをかけるところですが、今日は他にもクリームをのせるものが多いので、これはヘルシーに」と新谷さん。寒く長い冬を過ごす国の食習慣がうかがえる。