キッチンガーデンの採れたて野菜がご馳走に。スウェーデンスタイルの７つの祝祭料理

4.ヤンソンの誘惑（ジャガイモとアンチョビーのグラタン） 名前の由来は食通のオペラ歌手にちなんだなど諸説あってはっきりしないが、スウェーデン人が愛してやまないジャガイモ料理。細切りのジャガイモ、バターで炒めた薄切り玉ねぎ、アンチョビーフィレを順に重ね、最後に細切りのジャガイモで蓋をした状態で、牛乳と生クリームを流し入れ、パン粉とバターを散らして、180度のオーブンで45分～1時間焼くと完成。写真のジャガイモは「インカのめざめ」と赤い「ノーザンルビー」。