【Masayo’s Style】料理家・三枝政代さんが綴る「 暮らしの遊び心」9月～風遊ぶ食卓～

9月・風遊ぶ食卓

三枝政代（料理家）

雨上がり、風にそよぐ草木の気配もすぐそばに感じられます。カナカナと鳴くひぐらしの声が一日の疲れを癒してくれるよう。

9月に入り、山荘のある那須塩原の野山は、錦秋の兆しを見せ始め、柿、どんぐり、木の実など保存食作りに追われます。


軒先には、橙色の干し柿が暖簾のように吊るされ、秋風に揺れるさまは、ひときわ風情ある里山の情景を織りなしています。

自然の実りに触れ、季節を感じながら果実酒やジャムなどを作るのも楽しみの一つ。秋も深くなれば、たわわに実った柿を吊るして干し柿に。

夕暮れ時の薄明かりが気持ちよく、家族や気のおけない友とのんびり庭で食卓を囲んでいると、秋風が心地よく頰を撫で、昼間の残りの温かさがじんわりと体を包み込みます。

テーブルには、採れたての夏野菜の残り香と、これから旬を迎える山の恵みの大根料理が彩りを添えます。

秋色のボルドーをポイントにテーブルセッティング。遊び心ある鹿のキャンドルがさりげなくアクセントを加える。食卓には、那須塩原の名産の大根を主役にした料理が並ぶ。

三枝政代（さえぐさ・まさよ）
1941年、東京都生まれ。東京藝術大学作曲科卒業。東京・青山で紹介制の料理教室を50年以上開催。四季を大切にした料理としつらいを提案している。Instagram：＠msy_foodandhome_design

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