王道の秋の味。和栗モンブランの「マロン御三家」今年の出来は？

中島眞介総料理長による毎年の“秋の風物詩” スーパーモンブラン（ホテルニューオータニ 東京都） 豆乳入りバスク生地のベースに厳選した希少品種の和栗ペーストがたっぷり。今年の中身は、カラメルクリーム、抹茶ガナッシュ、黒蜜羊羹、熊本県産和栗の甘露煮、大牟田産生クリーム。青ヶ島の「ひんぎゃの塩」が隠し味。