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フレンチの人気店 銀座「アルジェント」が“一皿の芸術”をおせちで表現

2022.10.05

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Fruit de mer 魚介 4種 左から、1)キャビア アオリイカ カリフラワー コンソメジュレ カリフラワーのピューレ 2)甘えび ボタン海老 オマール海老 セロリラブとリンゴのピューレ グラニースミス 3)アワビ ホタテ貝 雲丹 雲丹のムース ディルときゅうり 4)蟹 サーモン サーモンキャビア ジャガイモのサラダ仕立て

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