情熱の生産者を訪ねて。四季の味がするミルク「なかほら牧場」（岩手県・岩泉町）

グラスフェッドバターは最近のヒット商品。「こんなに売れるとは思ってもみなかった」と中洞さんも驚く。草を食べて育つため一般的なバタ―とは脂肪酸の組成が異なり、軽い後味になる。ちなみに中洞さんおすすめの食べ方は「あつあつのご飯にのせて、醤油をひとたらし」。