時代を超えて愛される「しあわせプリン」第3回（全11回） 幼い頃に食べた“懐かしのおやつ”が今、再び注目を集めています。今回は、愛され続ける老舗のプリンアラモードや、日本全国のお取り寄せプリンを厳選してお届けします。見た目や味のバリエーションもさまざまですが、共通するのは一口食べるとほっと笑顔になれること。懐かしくて新しい、プリンの世界をお楽しみください。
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全卵と牛乳のベーシックな配合で蒸し焼きにしたプリンは、ぷるっとした食感。また、地下のペストリーブティックで販売するプリンはパティシエが作っていて、器入りでより軟らかい。ザ・キャピトルホテル 東急 ラウンジ「ORIGAMI」
5～6年前にメニューを一新。旧「キャピトル東急ホテル」時代の焼きプリンのレシピをアラモードに昇華させ、現在の形で提供するようになりました。パティシエによるデザートではなく、料理人が作るアメリカ的なボリューム感のあるデザートというコンセプト。季節で替わるフルーツが8～9種、横長カットのバナナも隠れていて、食べ応え十分です。
1～3月にはいちご尽くしの「苺のプリンアラモード」も人気です。昔はウエハース添えでしたが、今は扇形の焼き菓子が添えられています。たっぷりの生クリームも口どけよく、さまざまな味や食感が楽しめます。バニラアイスは、大きなスプーンを回転させて形作る技法により、“クネル”と呼ばれる姿でのせられ、職人の技術が光ります。
ザ・キャピトルホテル 東急ラウンジ「ORIGAMI」
東京都千代田区永田町2-10-3 3階
TEL：03（3503）0872
営業時間：10時～21時30分（LO） 無休
プリンアラモード1600円
〔特集〕時代を超えて愛される「しあわせプリン」（全11回）
表示価格はすべて税抜きです。
撮影／大泉省吾 取材・文／平岩理緒
『家庭画報』2020年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
