美味手帖

パリの定番ランチ「キッシュ」。パリジェンヌが通う名店をまとめました

「ザ・スミス・ベーカリー」のサーモンとほうれん草のキッシュ。右奥のデザートは、姉妹店である南仏サントロペの名物カフェ「セネキエ」のレシピで作られた「タルト・トロペジェンヌ」。

食都であるパリと京都のおいしいものをご紹介する連載「ひみつの美味案内」。2月のパリは、ほくほくの「キッシュ」をテーマとし、パリジェンヌが実際に通っている名店を4軒ご紹介してきました。

手早く食べられるキッシュは、パリの人々にとってクイックランチの定番です。ロレーヌ地方発祥の「キッシュ・ロレーヌ」をはじめ、個性豊かなキッシュに出合えるのも、グルメの街・パリならではの醍醐味です。

記事は、以下のフォトギャラリーをスワイプしてご覧ください。

撮影/村松史郎 取材・文/大島 泉

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