美味手帖

まさにメロンそのもの!パーティを盛り上げる驚きのクリスマスケーキ

ホテルメイドの逸品ケーキと過ごす大人のクリスマス 第2回 家族や友人、大切な人と過ごす聖夜の食卓を華やかに彩るには、クリスマスケーキが欠かせません。おいしさはもちろんデコレーションの美しさも信頼の、ホテル発のクリスマスケーキを厳選してお届けします。前回の記事はこちら>>

ハイアット リージェンシー 東京「ホールメロン」

ハイアット リージェンシー 東京の新作クリスマスケーキ「ホールメロン」直径18cm、1万8000円。

集いが盛り上がること必至!メロンのクリスマスケーキ

さまざまなクリスマスケーキが勢揃いするこの季節。なかでも、多くのスイーツファンが信頼を寄せるホテルのひとつが「ハイアット リージェンシー 東京」。ペストリー・ベーカー料理長を務める佐藤浩一シェフは、伝説の名店「マキシム・ド・パリ」やパリで活躍してきた腕の持ち主です。クリスマスケーキはもちろん、新味溢れるスタイリッシュなスイーツを提案し続けています。

そんなシェフの遊び心が存分に発揮されたのが、今年の新作のひとつ「ホールメロン」。「まさに、名前どおりのケーキです。メロンのおいしさをとことん味わってもらいたくて、直球勝負で挑んでみました」と、シェフも楽しそうに話します。

シェフの遊び心がつまったメロンそのもののケーキ

本物のメロンをくりぬいて作られたこちらのケーキ。メロンをカットすると、中から出てくるのは、スポンジと生クリーム、フレッシュなメロンの果肉の美しい層。マスクメロン約1.5個分が贅沢に使われたケーキは、口にするとメロンの甘やかな風味が立ち上がります。スポンジや生クリームの軽やかさも、絶妙なバランスです。

土台の切り株をなしているのは濃厚なチョコレート。練り込まれたチョコレートとヘーゼルナッツのフィヤンティーヌ(薄く焼いたクレープ生地を細かく砕いたもの)が、サクサクとアクセントになっています。

本格的な味わいと見た目のインパクトに、クリスマスパーティの会話が盛り上がること間違いなしのケーキです。

Information

ハイアット リージェンシー 東京/ペストリーショップ

東京都新宿区西新宿2-7-2 ロビーフロア・2階

TEL 03-3348-1234(代表)
営業時間 10時~21時
ケーキの予約期間 ~12月17日(火) ※変更は受け渡し日の2日前まで
ケーキの受け渡し期間 12月21日(土)~25日(水) ※11時~20時
ご予約・お問い合わせ お電話から。

https://hyattregencytokyo.com/restaurant/pastryshop/tabid/114/Default.aspx

表示価格はすべて税抜きです。

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