美味手帖

この夏味わいたいのは、銀座一のマンゴーパフェ!世界が認めた“王様パフェ”

この夏女性同士で訪ねたい、大人のための「涼スイーツ」のお店 みずみずしいフルーツパフェや本場仕込みのジェラート、コース仕立てで楽しむアシェットデセールまで……。女性同士で語らいながらゆっくりと堪能したい、夏のスイーツに出合える話題店をご紹介します。

【銀座で味わう、大人のためのごほうびパフェ(全3回)】
1.フレンチレストランの夜パフェ
2.お茶屋の抹茶パフェ
3.銀座No.1のマンゴーパフェ

【和光アネックス ティーサロン】

マンゴーパフェ

洗練された美しさが際立つ、「和光アネックス ティーサロン」の「マンゴーパフェ」2376円(税込み)。

世界が認めたマンゴーパフェ!銀座一のティーサロンで“パフェの王様”に出合う

銀座のティーサロンといえば、いわずとしれた「和光アネックス ティーサロン」。上質なティータイムを過ごせる場として、多くのファンに愛され続けています。

期待のマンゴーパフェが、この夏新登場

こちらの季節替わりのフルーツパフェは、フルーツのフレッシュな旬味を楽しむストレートな味わいが特色ですが、2019年6月に登場した「マンゴーパフェ」は、ひと味もふた味もきかせた期待の一品。さまざまな風味のハーモニーを楽しむパフェとして、シンプルに洗練された和光のエッセンスはそのままに、より華やかに仕上がりました。

和光のマンゴーパフェ

トップに飾られた飴細工にも、シェフの美意識が感じられる。「マンゴーパフェ」の提供は7月19日(金)まで。

世界で銀メダルを獲得した味をパフェにアレンジ

パフェを作ったのは、2019年4月にシェフパティシエに就任した小熊亮平シェフ。パティシエが腕を競い合う国際大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の2019年日本代表チームに選出され、見事銀メダルを勝ち取った実力の持ち主です。その大会で作ったマンゴーのデザートをパフェの形にアレンジしたのが、今夏のマンゴーパフェ。シェフのセンスが随所に光り、その味はまさに世界の折り紙付きといえるでしょう。

マンゴーの風味が幾重にも重なる

一番上にかけられた目にも鮮やかなイエローのソースは、ライムの皮入りの、マンゴーとパッションフルーツのソース。ひとさじすくって口に入れると、ココナッツアイスやマンゴーソルベと一体となって、マンゴーの風味が豊かに広がります。

「パフェの王様」とよぶべきおいしさ

アーモンドチョコフレークや生クリームを挟んで、一番最後には、再び濃厚なマンゴーソースが。マンゴーの香りがグラデーションになって濃厚に立ち上がる、まさにパフェの王様ともよびたくなる一品です。毎日でも通いたくなってしまう味わい深さは、銀座で愛され続ける名店だからこそなせる技といえるでしょう。

和光のメロンパフェ

「メロンパフェ」2052円(税込み)の提供は、9月30日(月)まで。

メロンをストレートに味わい尽くすメロンパフェ

フルーツのジューシーな旬味をストレートに味わいたい方には、「メロンパフェ」をおすすめします。メロンの果肉やグラニテの爽やかな味わいと、ココナッツソルベのこくが互いに際立つ、老若男女が幸せになるおいしさです。

上から見ても美しい「メロンパフェ」。2種類のメロンのフレッシュな果肉が円を描いて並んでいる様子が愛らしい。

味も見た目もこだわりが光る、本格派のパフェに出合える街、銀座。この夏、大人のためのごほうびパフェを味わいに、お出かけになってみてはいかがでしょうか。

和光の時計台

銀座のシンボル、「和光」本館の時計塔。パフェを食べられる「和光アネックス ティーサロン」は本館の並びにある。

Information

和光アネックス ティーサロン

東京都中央区銀座4-4-8 和光アネックス 2階

TEL 03-5250-3100
営業時間 10時30分~19時(LO。日曜・祝日~18時30分LO)
定休日 なし

https://www.wako.co.jp

この夏女性同士で訪ねたい、大人のための「涼スイーツ」のお店

【銀座で味わう、大人のためのごほうびパフェ(全3回)】
1.フレンチレストランの夜パフェ
2.お茶屋の抹茶パフェ
3.銀座No.1のマンゴーパフェ

【話題の「アシェットデセール」を体験しに行こう(前後編)】
1.会員限定のシェフズカウンター
2.ピエール・エルメとディオールがコラボ!

夏は“ジェラテリア”で一休み!大人も満足の本格派ジェラート(全3回)
1.イタリア帰りの職人が作る本場のジェラート
2.女性パティシエによる優しい味わい(7月24日配信予定)
3.軽井沢の人気店が銀座へ(7月26日配信予定)

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表示価格はすべて税込みです。別途、サービス料がかかる場合があります。状況によって食材や盛りつけなど、一部内容が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。

撮影/西山 航(世界文化社)

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