レストラン

「4000 Chinese Restaurant」南青山。カウンターで楽しむ四川ベースの中国料理

EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。

ベテランシェフの目利きで選んだ旬の極上食材を四川ベースの中国料理で

各地に足を運んで集めた旬の極上食材を主役に据えた、カウンタースタイルの中国料理店が人気です。

菰田(こもだ) 欣也(きんや)さん

料理人生活30年を迎えた菰田欣也(こもだ・きんや)さんが開いたこちらもそんな一軒。「お客さまとの距離が近い場所で、自分自身が納得のいく仕事がしたい」と菰田さん。

十勝マンガリッツァ豚の回鍋肉

写真の「十勝マンガリッツァ豚の回鍋肉」は自信作の一品で、自家製や四川省産の豆板醬、豆豉(トウチ)、酒醸(チューニャン)などの調味料による複雑な風味が、十勝の大自然で育てられた希少豚の脂の甘みを最大限に引き出しています。昼1万円~、夜1万5000円~。

Information

4000 Chinese Restaurant

東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目

TEL 03(6427)9594
営業時間 12時~12時30分、18時30分~19時30分(ともに最終入店)
定休日 週2回不定休

https://minamiaoyama4000.jp/

  • 原則3日前までに要予約

表示価格はすべて税抜きです。

「家庭画報」2019年4月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

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