銀座の新たなランドマークとして注目を集める「ティファニー 銀座」。その4階にある「Blue Box Café by Natsuko Shoji（ブルー ボックス カフェ バイ ナツコ ショウジ）」が、2026年夏、オープン1周年を迎えます。これを記念して2026年8月31日まで、特別メニュー「1st Anniversary Afternoon Tea」が楽しめます。
旬の野菜や果物で表現する、日本の夏、午後のひととき
ニューヨーク五番街の本店を象徴する「ブルー ボックス カフェ」の世界観を受け継ぎながら、日本独自の美意識と食文化を取り入れた銀座店で、料理の監修を務めるのは庄司夏子氏。東京・代々木上原のレストラン「été（エテ）」のオーナーシェフであり、「Asia’s 50 Best Restaurants」でベストペストリーシェフ賞と最優秀女性シェフ賞を受賞、国内外で高い評価を受けるシェフの一人です。その独創的な感性と、ティファニーが大切にしてきたクラフトマンシップが響き合う料理と空間で、多くのゲストを迎えてきました。
1周年を記念したアフタヌーンティーのテーマは、日本の夏の恵み。旬を迎える野菜や果物が主役となります。
7月、8月限定の特別メニュー「1st Anniversary Afternoon Tea」（写真は2人分）。3段スタンドに、2種のスコーン、アイスクリーム、飲み物がつく。
下段のセイボリーは全6種。夏野菜の瑞々しさと香りを生かした品が並ぶ。
セイボリーには、英国のアフタヌーンティーには欠かせない定番の一品にキャビアを合わせた「ハンドクラフテッド キュウリのサンドウィッチ」、ムースでとうもろこしの粒の配列を表現した「焼きとうもろこしのクロックムッシュ」、本物と見間違えてしまうようなトマトの中にマスカルポーネチーズとバジルペーストを詰めた「カプレーゼ」など、庄司シェフの緻密な手仕事が光ります。
中段のスイーツは4種。チョコレートのガナッシュが入ったティファニーブルーのマカロンが目を引く。
スイーツにも、夏らしい果実の魅力が詰まっています。背の高いガラス器に盛られたのは「グラデーションゼリー」。下からブラッドオレンジ、せとか、河内晩柑、3種の柑橘を使ったゼリーで、美しい色の移り変わり、味わいの変化が楽しめます。金箔が貼られた「抹茶のチーズケーキ」は、京都の茶舗「辻利」の抹茶を使用。「最高の口どけを目指しました」と庄司シェフは話します。
上段には、花びらを敷き詰めた中に盛られた「庄司夏子シェフ特製 桃のタルト」。
庄司夏子シェフのシグネチャーとして知られるデザートが「マンゴータルト」。今回はマンゴーの代わりに、夏に旬を迎える瑞々しい桃を主役にしました。軽やかな食感のサブレ、ベリーの酸味と合わせることで、桃の繊細な甘みを引き立てています。
さらに夏ならではの一品として、ニューヨークの街角にあるスタンドを思わせるアイスクリームも登場。ティファニー ブルーのコーンカバーをまとった愛らしいスタイルで、いちごミルクの甘酸っぱさとバニラの豊かな香りが、夏の午後に涼やかなアクセントを添えます。
庄司夏子シェフとティファニー、その背後に宿る精緻なクラフトマンシップ
「今回のアフタヌーンティーは、日本の夏の食材をベースに、ファインダイニングのアミューズというイメージで作りました。ごく薄くスライスしたきゅうりを1枚1枚花びらのように重ねたり、枝豆の薄皮をむいたり、ティファニーのロゴを手作業で入れたり……。ティファニーのハイジュエリーと同じく、ラグジュアリーの裏側には繊細な手仕事、クラフトマンシップが宿っていることを感じながら、優雅な2時間を過ごしていただけたら嬉しい」と庄司夏子シェフは話します。
8月31日まで出されるジンベースのカクテル（手前）とモクテル。カクテルのベースとなる「日の丸ジン Bé-Gin」は茨城の在来種の柑橘「福来（ふくれ）みかん」をボタニカルに使用、みかんとほのかなパンの香りが特徴。
オープン1周年を記念し、「The World’s 50 Best Bars」「Asia’s 50 Best Bars」などで高く評価されるバーテンダー、後閑信吾氏が監修した特別なカクテル＆モクテルも楽しめます。カクテルに使われるジンは、サンドウィッチのパンの端材や耳を原料に使い、「木内酒造」の八郷蒸溜所で造られた「日の丸ジン Bé-Gin」。「ラグジュアリーはサステナブルの対極にあるように思われがちです。私は、ラグジュアリーは食の世界で生まれる余剰資源に責任を持たなければならないと感じています。こうした取り組みを発信することで多くの人の意識を変えていきたい」。庄司シェフの熱い思いから生まれたこのジンもまた、クラフトマンシップを違う形で解釈し、実現した一つのチャレンジといえるでしょう。
この夏、銀座でのショッピングの合間に、ティファニー ブルーに彩られた空間で、季節の恵みを味わうアフタヌーンティー。ティファニーが長く受け継いできたものづくりの精神を、五感で楽しめるひとときとなりそうです。
Blue Box Café by Natsuko Shoji
住所：東京都中央区銀座6-9-2 ティファニー銀座4階
電話番号：03-5005-0107
営業時間：10時30分～20時30分（変更の場合あり）
定休日：不定休
URL：
https://www.tiffany.co.jp/stories/tiffany-ginza/blue-box-cafe/予約専用サイト：
https://www.tablecheck.com/ja/tiffany-blueboxcafe1st Anniversary Afternoon Tea
期間：2026年8月31日まで
料金：1万4300円（税込み・サービス料10％別）
※ブルー ボックス カフェの予約は、予約専用サイトからのみ受付。予約は毎月1日に、2カ月先の1日から月末までの予約が可能。予約なしで利用できる席も用意されている。
