フランス料理の感性と九州食材をジェラートに。二子玉川 ジェラートナイン

〔特集〕今、楽しみたい5つの新体験 ときめく大人のジェラート　イタリア生まれのジェラートが、日本で独自の進化を遂げています。お取り寄せもできる日本各地の逸品から、野菜が主役の新感覚派、コーヒーやお酒とのペアリングに手作りレシピまで。この夏、新しいジェラート体験を。

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料理人が手がけるお酒とのペアリング

食後のデザートを超える新しいジェラートの悦び

夏の暑さをひんやりとした舌触りとみずみずしさで癒やしてくれる、ジェラート。イタリア語のジェラートは、広い意味で英語のアイスクリームと同義ですが、新鮮な素材を使って職人が手作りする本格的なジェラートは、「ジェラート・アルティジャナーレ」と呼ばれ、別格の味わい。日本でも全国各地に、その土地の食材を生かした職人仕立てのジェラート店が数多く誕生し、四季折々の味わいや風土の香りをやさしい口溶けとともに伝えています。

また、近年ではオーガニック野菜をジェラートの主役に据えるお店や、コーヒーやお酒とジェラートのペアリングを提案するお店も登場し、その魅力と可能性は広がるばかり。新しい楽しみが生まれています。

料理人の感性で紡ぐ、素材合わせの妙味
Gelato 9.（ジェラート ナイン）［東京・二子玉川］

左の「ポップコーン＆ソルト」と「ヘーゼルナッツ＆カカオニブ」には、オリジナルハイボール「91/2-ball」を。右の「潮トマト＆フランボワーズ」と「キウイ＆杏仁」には、「パッションフルーツジントニック」を。ジェラート シングル600円、ダブル700円、トリプル900円。ドリンク ノンアルコール500円、アルコール700円～。

フレンチシェフとして活躍してきたオーナーの山崎裕太さん。フランス料理の概念や技術を持ち込みつつ、老若男女に愛される心地よい味わいのジェラートを提供しています。

ジェラートは丸く抜かず、イタリアの伝統的スタイルに則ってへらで盛りつけるのが、山崎さんのこだわり。イートインではトッピングもせず、そのままで完成度の高いジェラート作りを目指す。

素材は、出身地である九州産の果物や野菜を主に使用します。「キウイ＆杏仁」のように、基本は2つの素材を掛け合わせ、一方は主役に、もう一方は味の奥行きや複雑みをもたらす名脇役に。味わいはふくよかながらすっきりとした後口も魅力的です。

お取り寄せできる「9uadrato（クアドラート） 季節のジェラートBOX」（7600円・送料込み）は、華やかにデコレーションされた、9種の季節替わりのジェラートの詰め合わせ。人気の「ポップコーン＆ソルト」（左上）や、大分県産の熟成さつまいもにゴルゴンゾーラを合わせた「甘太くん＆ゴルゴンゾーラ」（左下）など、いろいろな味を少しずつ楽しめ、ギフトにもぴったり。

またカクテルなどアルコールも多く揃え、ジェラートとのペアリングを提案。「ルールにとらわれず、気ままに楽しんでいただけたら」と、山崎さん。さらなる相乗効果に胸がときめきます。

Gelato 9.
東京都世田谷区玉川4-12-15
グランデュオ1階
Instagram：gelato__9
営業時間：12時～19時（月曜・水曜・木曜）
12時～23時（22時30分LO）
（金曜・土曜・日曜・祝日）
定休日：火曜定休

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