国産野菜を主役にしたジェラート。表参道 エリコ オオサワ アースリー ジェラート

〔特集〕今、楽しみたい5つの新体験 ときめく大人のジェラート　イタリア生まれのジェラートが、日本で独自の進化を遂げています。お取り寄せもできる日本各地の逸品から、野菜が主役の新感覚派、コーヒーやお酒とのペアリングに手作りレシピまで。この夏、新しいジェラート体験を。

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オーガニック野菜が主役の“食事系ジェラート”

食後のデザートを超える新しいジェラートの悦び

夏の暑さをひんやりとした舌触りとみずみずしさで癒やしてくれる、ジェラート。イタリア語のジェラートは、広い意味で英語のアイスクリームと同義ですが、新鮮な素材を使って職人が手作りする本格的なジェラートは、「ジェラート・アルティジャナーレ」と呼ばれ、別格の味わい。日本でも全国各地に、その土地の食材を生かした職人仕立てのジェラート店が数多く誕生し、四季折々の味わいや風土の香りをやさしい口溶けとともに伝えています。

また、近年ではオーガニック野菜をジェラートの主役に据えるお店や、コーヒーやお酒とジェラートのペアリングを提案するお店も登場し、その魅力と可能性は広がるばかり。新しい楽しみが生まれています。

野菜を主役に、日本の食材の力を世界に発信
Eriko Osawa Earthly Gelato（エリコ オオサワ アースリー ジェラート）［東京・表参道］

オーガニックの素材を可能な限り使用。お店の前のテラスで育てられた、ハーブや野菜も使われる。ジェラート シングル800円、ダブル1200円、トリプル1400円（プレミアムフレーバー＋100円～）。

「日本の食材や自然の恵みの素晴らしさを、手軽に食べていただけるジェラートで伝えたくて、このお店を始めました」と語る、店主の大澤英里子さん。主役は全国の生産者から届けられる季節の野菜です。なかにはマッシュルームやふきのとうなど、通常は料理にしか登場し得ないユニークな食材も。これらを、同じく全国から届く旬の果物や北海道産放牧牛のミルク、甘酒、大澤さんの故郷・宮城県鳴子温泉の温泉水、自家栽培のハーブなどと巧みに組み合わせ、独創的なジェラートへと昇華しています。プラントベースの品も揃い、いずれも甘さ控えめ。季節の香り溢れる、驚きに満ちた調和に心奪われること間違いありません。

上の写真のショーケースからピックアップした3種。左は「山形産オーガニックマッシュルーム＆バニラ＆ヘネシー＆有機パルミジャーノレッジャーノチーズ」。右は「天然ふきのとう＆仙台味噌」。ほろ苦さと甘じょっぱさが後を引く。中央は「沖縄パイン＆無農薬甘夏＆オーガニック生姜＆畑のセージ＆スパークリングワイン嘉」。南国フルーツと山形名産のマリアージュ。

Eriko Osawa Earthly Gelato
東京都港区北青山3-8-15
GREEN TERRACE表参道4階
Instagram：@eriko_osawa_earthly_gelato
営業時間：11時～18時（金曜・土曜・日曜11時～20時）
定休日：火曜定休

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