山形食材の個性をありのままに表現。コザブジェラート

〔特集〕今、楽しみたい5つの新体験 ときめく大人のジェラート　イタリア生まれのジェラートが、日本で独自の進化を遂げています。お取り寄せもできる日本各地の逸品から、野菜が主役の新感覚派、コーヒーやお酒とのペアリングに手作りレシピまで。この夏、新しいジェラート体験を。

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お取り寄せで土地の魅力に出合う

食後のデザートを超える新しいジェラートの悦び

夏の暑さをひんやりとした舌触りとみずみずしさで癒やしてくれる、ジェラート。イタリア語のジェラートは、広い意味で英語のアイスクリームと同義ですが、新鮮な素材を使って職人が手作りする本格的なジェラートは、「ジェラート・アルティジャナーレ」と呼ばれ、別格の味わい。日本でも全国各地に、その土地の食材を生かした職人仕立てのジェラート店が数多く誕生し、四季折々の味わいや風土の香りをやさしい口溶けとともに伝えています。

また、近年ではオーガニック野菜をジェラートの主役に据えるお店や、コーヒーやお酒とジェラートのペアリングを提案するお店も登場し、その魅力と可能性は広がるばかり。新しい楽しみが生まれています。

山形の自然と四季を映すピュアなジェラート
COZAB GELATO（コザブ ジェラート）［山形 天童］

「COZABセレクト」12個セット5900円（ミルク、チョコレート、季節のソルベット各2個、クリームチーズベリージャム、抹茶、ほうじ茶、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、豆乳バナナキャラメル各1個）。

トスカーナ州の「Chiccheria（キッケリーア）」で修業した石田 大さんが開店。素材第一、自然であることを理念とするイタリアの伝統製法を基盤に、着色料や香料は使わず素材の個性をありのままに表現。山形県オリジナル品種のいちご「おとめ心」といった旬の果物や「ながめやま牧場」の放牧酪農牛乳など、山形県内の生産者が育んだ新鮮な素材を使い、すっきりした口溶けと鮮やかな味わいを生み出しています。

医学専門家監修による妊産婦のための「ヴィタジェラート」も開発。山形の名刹・山寺（立石寺）でのみ味わえる「山寺紅花ジェラート」は、特産の最上紅花で色を添えて。

COZAB GELATO
山形県天童市山王1
山形県総合運動公園内
ふるさとの森リクリエーションクラブハウス
TEL：090-2946-4872
営業時間：11時～16時30分
定休日：火曜定休（冬季休業12月～3月）
URL：https://cozabgelato.com/

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