連載「My Delicious 喜ばれる手土産」 贈り物上手のみなさんから、誰からも喜ばれるおいしい逸品を教えていただきます。今回は、高橋雅子におすすめを伺います。
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ホームパーティのお供にもぴったり
チーズと柑橘を漬け込んだオリーブオイルコンフィ
パンとワインの教室を主宰し、自家製酵母パンの作り方やワインとのペアリングをテーマにレッスンを行う高橋雅子さん。「井上誠耕園のオリーブオイルとそうめんは昔から定期的にお取り寄せするほど、お気に入りです」。
香川県小豆島で長い歴史を持つ井上誠耕園の「八朔チーズ」。バゲットにのせて、ブルゴーニュの白ワインとともに。「日本酒もチーズのうまみを引き立たせてくれるので合います。スライスして塩もみしたセロリとあえるだけで簡単なおつまみにもなりますよ」と高橋さん。
そんな高橋さんとご縁の深い井上誠耕園のオリーブオイルコンフィ「八朔チーズ」は、ホームパーティにもぴったりな逸品です。
「さらりとしたオリーブオイルに、クリームチーズのこくと、はっさくピールのほのかな甘みと苦みが絶妙にマッチして、後を引くおいしさです。ホームパーティでこちらと一緒にバゲットとワインをお持ちすると、気の利いたアペロセットになりますよ」。
八朔チーズをバゲットにのせて軽くトーストするのが高橋さんおすすめの食べ方。チーズがとろけて、はっさくの香りがより引き立つのだそう。「保存がきくので、急に手土産が必要になったときにも活躍します。ご家庭用と贈りもの用に、多めにストックしておくと便利です」。
有機栽培の完熟オリーブを搾った、エキストラヴァージンオリーブオイルを使用。「八朔チーズ」1瓶100グラム 950円
高橋雅子（たかはし・まさこ）さん
「ル・コルドン・ブルー」でパン作りを学び、1999年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。書籍の執筆、雑誌や企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。
お問い合わせ／井上誠耕園https://www.inoueseikoen.co.jp/ 
