秋摘みのダージリンティーに合う優しい甘さ　なめらかな口あたりの栗きんとん

連載「My Delicious 喜ばれる手土産」　贈り物上手のみなさんから、誰からも喜ばれるおいしい逸品を教えていただきます。今回は、林原真澄さんにおすすめを伺います。記事一覧へ＞＞

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秋摘みのダージリンティーに合う優しい甘さ　なめらかな口あたりの栗きんとん

紅茶コンサルタントとして、5つ星ホテルや海外ブランドが主宰するイベントやセミナーを通じて、紅茶のおいしい淹れ方とペアリングを提案する林原真澄さん。今回は「叶 匠壽庵」の「くりきんとん」と相性ぴったりな紅茶を教えていただきました。

「栗本来の風味をぎゅっと凝縮したような優しい甘さが口いっぱいに広がり、いくつでも食べたくなる上品なおいしさですね」。

くりきんとんとぜひ合わせてみてほしいと話すのが、インドのダージリン地方で10月から11月にかけて摘み取られる“オータムナル”と呼ばれる紅茶。「秋摘みのダージリンティーはほのかな甘みと心地よい渋みが感じられる落ち着いた味わいが特徴。くりきんとんの優しい甘さとマッチして、紅茶を飲むたびに次の一口が欲しくなる組み合わせです。手土産には紅茶とセットで贈るのも素敵ですね」。


丁寧にこしたなめらかな口あたりと刻み栗の歯ごたえが生む、食感のコントラストも楽しめるひと品です。

熊本県産栗を用いた「くりきんとん」に秋摘みのダージリンティーを合わせて。「紅茶は、大きめの茶葉を選ぶと雑味が少なく、すっきりとした味わいが楽しめるのでおすすめですよ」と林原さん。

「一つ一つ丁寧に薄紙に包まれていることからも、手間ひまをかけて作られたお菓子であることが伝わってきます」。「くりきんとん」2個入り 756円、4個入り 1545円　11月中旬まで販売予定。

林原真澄（はやしはら・ますみ）さん
紅茶コーディネーターの資格を取得後、ロンドンや東京を拠点に紅茶文化を発信。企業向けのティーコンサルティング、ホテルやラグジュアリーブランドのセミナーなど活躍。

お問い合わせ／叶 匠壽庵

https://kanou.com/