【連載】家庭画報のお買いもの 家庭画報ショッピングサロンでお買い求めいただける美味を毎月ご紹介いたします。
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今月の美味「家庭画報のにんじんジュース」
山武市のにんじん畑にて。大切に育てられたにんじんをジュースにしている。
有機栽培のにんじんと国産りんごをミックスした「家庭画報のにんじんジュース」。にんじん特有の青臭さがなく、自然な甘みとすっきりとした後味が人気の理由です。にんじんの生育に適した千葉県山武市で採れた、糖度の高い秋冬にんじんを主に使用しています。
ジュースに使うにんじんを作っている、富谷亜喜博（あきひろ）さん。「にんじんの甘みや味わいを、ここまで生かしてジュースにしているものはほかにありません」とにっこり。
そのままジュースとして飲むだけではなく、料理に使うアレンジレシピを提案いただいたのは、料理研究家の中村奈津子さん。「一般的な野菜ジュースよりもとろみがあり食材にからめやすいです。ビタミンは熱に弱いので火を使わないレシピを」と中村さん。ゼラチンでジュレにすれば、ヨーグルトと相性抜群。スープやソースに使うのもおすすめです。
二毛作を行い、土を定期的に休ませることで、栄養たっぷりの土を維持。
有機JASの認証を受けたおいしくて安全なにんじん。甘味料や保存料、水も一切加えずにその栄養を凝縮したジュースを、日々の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
中村奈津子（なかむら・なつこ）
料理研究家。自宅サロンにて開催する少人数での料理教室も人気。近著『衝撃的においしい鶏むねレシピ』（主婦と生活社）ほか。
〔morning〕
キャロットジュレ ヨーグルトとグラノーラ
【材料（1人分）】
にんじんジュース（常温）300ml
板ゼラチン5グラム
グラノーラ・ヨーグルト・ミント各適量
【作り方】
ジュレを作る。水（分量外）でふやかした板ゼラチンの水気をきり、電子レンジで10秒ほど温めてから、にんじんジュースに入れてよく混ぜる。冷蔵庫で30分冷やす。器にグラノーラ、ヨーグルト、ジュレを盛りつけ、ミントを飾る。
〔lunch〕
にんじんの冷製スープ麺
【材料（1人分）】
A［にんじんジュース（冷やしたもの）150ml 麺つゆ（濃縮タイプ）・ごま油各小さじ1 塩ひとつまみ］
そうめん1束
アボカド・生ハム・イタリアンパセリ各適量
【作り方】
Aをよく混ぜて、麺だれを作る。麺だれを器に入れ、ゆでたそうめんを盛る。適当な大きさに切ったアボカド、生ハムをのせ、イタリアンパセリを飾る。
〔dinner〕
白身魚のカルパッチョ にんじんソース
【材料（作りやすい分量）】
A［ にんじんジュース（冷やしたもの）150ml オリーブ油小さじ2 白ワインビネガーまたはレモン汁小さじ1 塩小さじ1/3 白こしょう少々］
お好みの白身魚（刺身用）・塩・ディル各適量
【作り方】
Aをよく混ぜてソースを作る。白身魚をそぎ切りにして器に並べ、塩をふる。ソースをかけディルを飾る。
栄養豊富な「飲むサラダ」でおいしく手軽に健康習慣
手軽に健康をサポートできるものを、という思いから2025年より販売を開始した「家庭画報のにんじんジュース」。コップ1杯で、にんじん約1本分、りんご約2分の1個分の栄養素を摂れる、まさに“飲むサラダ”です。抗酸化作用があるβ–カロテンを中心に、日々の食事だけでは十分に摂取しにくい栄養を、手軽に取り入れることができます。「野菜嫌いな子どももこれなら飲んでくれる」「食欲不振の日でも栄養補給に飲みやすい」といった声をいただいています。
▼びん1本分に使われている野菜
▼コップ1杯分に使われている野菜
β-カロテン 約7298μg ※1
＝アスパラ 約98本分相当※2
食物繊維 約2g※1
＝しそ 約56枚分相当※2
カリウム 約407mg※1
＝なす 約2本分相当※2
ビタミンC 約115mg※1
＝ピーマン 約4個分相当※2
※1：家庭画報のにんじんジュース1杯（200ml）あたりで計算。
※2：日本食品標準成分表2020年版（八訂）より算出。
▼2本組 4471円（税込み・配送料込み）
▼6本組 1万493円（税込み・配送料込み）
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受付時間／9時～18時
※受付時間を変更することがございます。
