大阪府 吉村洋文さん
「うまいやん！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：「泉州水なす」は、泉州地域で江戸時代初期から栽培されている特産品で、水分をたっぷりと含み、ほんのりとした甘みの果肉と柔らかい皮が特徴。定番の漬け物はもちろん、あくが少ないため、生で食べるのもおすすめです。
大阪府「泉州水なす」
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：お土産や贈り物におすすめの加工食品「大阪産名品（もん）」に認証された商品の中で、唯一の弁当が「ビリケン弁当」です。通天閣のビリケンさんの顔形おにぎり、たこ焼き、串カツ、みたらし団子など大阪を代表するおかずが詰まっています。万博会場でも購入できます。
大阪府「ビリケン弁当」
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「うまい」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：「大和野菜」、「大和牛」、「そうめん」、「吉野本葛」など、奈良の歴史文化や風土とともに継承されてきた食材やそれを使った郷土料理があります。また、都が置かれたことから、はじまりの食や食材といわれるものも多くあります。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：奈良の伝統郷土料理である「柿の葉ずし」は、包装に柿の葉を利用しており、持ち運びに便利で、SDGsにも配慮された先人の知恵の結晶です。令和6年度に文化庁「100年フード」にも認定されました。
島根県 丸山達也さん
「まいねぇ」「うまいのぅ」「うまいわー」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：漁獲量が国内トップクラスの「大あなご」は天丼でお楽しみいただけます。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：年間3万食販売されている「一文字家」の「
島根牛みそ玉丼」はいかがでしょうか。
岡山県 伊原木隆太さん
「うめぇなぁ！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：日本一の桃といわれる岡山の白桃は、直射日光を当てない有袋栽培により果皮が薄くて白い上品な雰囲気を醸し出し、甘くてとろけるような舌ざわりが特徴です。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：「岡山ばらずし」は、瀬戸内海の幸や彩り豊かな旬の野菜などをふんだんに使った目にも鮮やかなちらしずしです。江戸時代、備前岡山の藩主池田光政侯が「食膳は一汁一菜とする」という質素倹約の御触れを出すも、町民が魚や野菜を目立たないようにたくさんの食材と混ぜれば一汁一菜になると考え、岡山ばらずしが誕生したといわれています。
広島県 湯崎英彦さん
「ぶちうまいね！」「ぶりうまいね！」「ばりうまいね！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：瀬戸内海で取れる多様な魚介類の総称である「瀬戸内さかな」。広島の海は瀬戸内海の中でも比較的浅く、干潟や藻場も多いため、多彩な魚が産卵に来る場所です。季節によって水温差が大きく、四季折々の旬の魚が味わえます。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：「おいしい！広島プロジェクト」の一環で、広島県産食材の魅力を詰め込んだ駅弁として、瀬戸内の天然真鯛を100％使用した鯛めし弁当「めで鯛 たべ鯛 楽しみ鯛」や「比婆牛のローストビーフ弁当」が開発されました。
広島県「比婆牛のローストビーフ弁当」。
広島県「めで鯛 たべ鯛 楽しみ鯛」。
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徳島県 後藤田正純さん
「これ、おいしいんじょ！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：肉ならば、地鶏の生産量日本一の「阿波尾鶏」、いのししのジューシーでうまみのある肉質を受け継ぐブランド豚「阿波とん豚」。魚介類ならば、コリコリとした歯ごたえの「鳴門鯛」、味に甘みと深みのあるあしあかえび、清流吉野川が育んだはも。すだちや「木き頭とうゆず」と一緒にお楽しみください。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：「藍よしのがわトロッコ」車内でいただく「
阿波尾鶏弁当」。吉野川を車窓から眺めつつ、阿波尾鶏の程よい歯ごたえとこくが味わえる駅弁です。
香川県 池田豊人さん
「うまげなね！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：はまち養殖発祥の地である香川県で、オリーブの葉の粉末を混ぜた餌で養殖された「オリーブハマチ」は、さっぱりとした味わい。県で古くから親しまれてきたさわらは、新鮮なうちに表面をあぶり、氷水で一気に冷やして身をしめる“たたき”がおすすめです。たいらぎ貝の刺し身、いいだこのおでんもぜひご堪能ください。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：たこ飯弁当とあなご飯弁当。いずれも瀬戸内海で取れたたことあなごを甘辛く味つけした、香川自慢の弁当です。
愛媛県 中村時広さん
「おいしいけん！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：真鯛は養殖、天然どちらもあり、養殖真鯛は生産量が日本一です。その真鯛を使った郷土料理「鯛めし」は、地域ごとに刺し身、炊き込み、焼きと異なる特色があり、何度でも楽しめます。プリプリとした歯ごたえとこくのある「媛っこ地鶏」の焼き鳥もおすすめ。3月から本格出荷が始まった愛媛オリジナル品種の柑橘「紅プリンセス」は、とろけるようなゼリーの食感と、濃厚な甘みが特徴です。
愛媛県の県魚にも指定されている真鯛。写真／愛媛県
福岡県 服部誠太郎さん
「うまか～！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：玄界灘の漁師が一本一本釣り上げた胴長15センチ以上のやりいか「一本槍」は、姿造りで食べるのがおすすめで、県内約90店の一本槍加盟店で味わえます。ラーメンのために開発した小麦「ラー麦」は、豚骨ラーメンのストレートな細麺にピッタリ。全国有数の漁獲量を誇る天然真鯛、歯切れがよくうまみのある「はかた地どり」など、海山ともに自慢の食材が揃っています。
透き通るような身、コリコリとした食感と甘みが特徴のやりいか「一本槍」（福岡県）。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：鶏肉や具材を煮詰めてご飯にのせた「かしわ飯」駅弁。どこか懐かしい、ホッとするような甘い味わいです。
長崎県 大石賢吾さん
「うまか！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：長崎県は養殖くろまぐろの生産量が全国1位。他県に比べて海水温が低く、時間をかけて育つことで、引き締まった赤身ときめ細かいとろを持つ上質なくろまぐろに成長します。一度も冷凍しない希少な生まぐろは、しっとりとした食感と濃厚なうまみが味わえます。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：日本（和）、中国（華）、阿蘭陀（蘭）の文化が融合した長崎の「和華蘭文化」にちなんだ「長崎和華蘭弁当」や、卓袱料理を代表する「豚の角煮」がのった「角煮めし弁当」は、長崎ならではの弁当です。
熊本県 木村 敬さん
「うまかね！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：栗の生産量は全国2位で、「やまえ栗」「山鹿和栗」などのブランド栗があります。昨年には熊本県内で全国モンブラン大会も開催されました。阿蘇の雄大な草原で育った「くまもとあか牛」は赤身が多く、うまみと柔らかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。熊本有数の米どころである人吉球磨の米で作られた本格焼酎「球磨焼酎」は、芳醇な香りと深いこくが特徴。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：人吉駅の目の前にある「人吉駅弁やまぐち」の、大きな栗を使った「
栗めし」と、鮎のうまみを味わえる「鮎ずし」。ぜひご賞味ください。
大分県 佐藤樹一郎さん
「しんけんうめえね！」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：「乾（ほし）しいたけ」の生産量全国1位の大分県で生まれたブランドしいたけ「うまみだけ」は、香りや歯ごたえなどの特徴が異なる8品種があり、お好みを選べます。「おおいた和牛」は、豊後牛の中でも厳選された肉質4等級以上の逸品。佐賀関で取れる「関いさき」は皮をつけたままあぶりで食べるのがおすすめです。
美しい霜降り、柔らかな肉質の「おおいた和牛」。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：豊後大野の山や畑の恵みが入ったわっぱ飯「オルレ飯」（限定販売）。詳細は豊後大野市観光協会まで。
宮崎県 河野俊嗣さん
「てげうめー」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：宮崎県では毎年、県産の農林水産物を活用した食品を審査、表彰するコンテスト「MIYAZAKI FOOD AWARD」を開催しています。今年は、レモン生産者「さくちゃん農園」が作ったレモンとサトウキビのシロップや、「加藤牧場」の手作りカマンベールチーズ、「サムアンドアラン」の「具だくさん木桶醬油だれ」などを、宮崎県の魅力を伝える食品部門として表彰しました。
鹿児島県 塩田康一さん
「うんまか」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：肉ならば、鹿児島県産和牛、「かごしま黒豚」、「かごしま地鶏」。魚ならば、生産量日本一の養殖ぶりや養殖かんぱち、養殖うなぎなど。全国に先駆けて摘採が始まる「かごしま茶」や、多彩な品種のさつまいも、これから旬を迎えるゴーヤやオクラ、パッションフルーツやマンゴーも特産品です。本格焼酎は、109の蔵元が2000以上の銘柄を出しています。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：日本一の生産量を誇る県産食材を使用したもの、郷土料理である「がね」「けせん団子」などを詰め込んだものが“推し弁当”です。
沖縄県 玉城デニーさん
「まーさいびーんやー」
「今、イチ推し」ブランド食材回答：沖縄県は国産パイナップルの一大産地。なかでも、樽形で大きく甘く芯まで柔らかい「ゴールドバレル」、スイーツのような甘さの「サンドルチェ®」、白い果肉とココナッツのような香りの「ホワイトココ®」は県が開発した新しい品種です。生食でも楽しめる「美（ちゅ）らへちま®」、沖縄固有の「アグー豚」、天然まぐろ「沖縄美ら海まぐろ」もおすすめ。
知事の“推し駅弁”／土地名物の行楽弁当回答：ゴーヤーチャンプルーやにんじんしりしり、もずく天ぷら、そして炊き込みご飯「じゅーしー」が入った沖縄づくしの「うちなー（沖縄）弁当」。
（次回へ続く。
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