美味手帖

お煎餅×あんこが新しい!葛飾・青戸が誇る人気店「富士見堂」のあんこ天米

家庭画報の手土産 第22回(全28回) 美しく、そして美味しい手土産は、私たちにとって相手を大切に想う心を伝える必携アイテムです。この特集では家庭画報ゆかりの皆さまや、家庭画報編集部の「美味手帖」から選りすぐりのアイテムを、セレクトしたエピソードとともにご紹介します。前回の記事はこちら>>

お煎餅&あられ界に新しい風!プレミアムなお煎餅

遡れば、その原型は起源前からあり、日本へは空海が中国から持ち込んだといわれるお煎餅。日持ちのよさから進物の定番ですが、かつての常識を一新したところから、新たなトレンドが生まれています。

それが東京・葛飾区の青戸にある「富士見堂」の「あんこ天米」。店頭には行列がたえません。「このふわっとサクっとした食感は何?」と煎餅好きをうならせたヒット煎餅「白ほおばり」もここの商品。人気の理由に迫ります。

富士見堂 青砥本店
本店に隣接する工場で作られる「あんこ天米」。薄焼きの天米に、割れないようあんこをそっと挟む。パリッとした食感に湿気は大敵。湿気を呼ばない餡に美味しさの秘密がある。

東京都葛飾区は江戸時代“葛西3万石”と呼ばれた穀倉地帯。ほぼ中央の青戸ではお煎餅の生産が盛んで現在は3軒がその伝統を守っています。

なかでも「富士見堂」は新たな取り組みで人気を集め、百貨店での催事出店などは長い行列ができるほど。人気の的は米の粒感が残るしょっぱいお煎餅に甘い餡を挟んだ“あんこ天米(てんべい)”。

富士見堂 青砥本店
奥は「白ほおばり」(648円)左が塩味、右が醬油味。山椒塩の小袋がついている。手前が「あんこ天米」(1枚189円)。伊勢丹新宿店の本館地下1階でも販売中。

「餡を挟んでも湿けずお煎餅はパリパリしたままで、賞味期限は餡ものにしては長い約50日。これを実現するにはさまざまな工夫が必要でしたが生地作りから自社で行うからこそ実現できた商品」と語る3代目の佐々木健雄さん。

富士見堂 青砥本店
創業70年を迎える富士見堂3代目の佐々木健雄さん。卸しから自家ブランドへの転換を図り、地元が誇る人気店に。

発売当初から安定した人気の“白ほおばり”は空気を含ませるように揚げる技により、驚くほど軽い食感が魅力です。

「季節の限定商品にも力を入れています。来年もまた食べたいと来る季節を待っていただけるような記憶に残る旬のお煎餅を作っていきたいです」

富士見堂 青砥本店

季節の花が迎えてくれる青砥本店。

下のフォトギャラリーで詳しくご紹介します。

Information

富士見堂 青砥本店

東京都葛飾区青戸3-25-7

  • インスタグラム:@fujimido_senbei
    全国発送可(店頭、電話、FAX、オンラインにて)

〔特集〕家庭画報の手土産

01 家庭画報の手土産

02 和栗モンブランの「マロン御三家」

03 この秋に食べたい「モンブラン」

04 見た目の美しさに心躍る「絶景モンブラン」4選

05 中山秀征さん・白城あやかさんご夫妻と美味名店へ

06 「洋菓子ゴンドラ」のパウンドケーキ

07 散歩の途中に寄りたい「宝来屋本店」

08 中山秀征さん 白城あやかさんご夫妻と神楽坂へ

09 「神楽坂 五十鈴(いすず)」の職人技光る甘納豆

10 季節やシーン別にチーズを選んで詰め合わせ

11 中山さん&白城さんの“マイ・ブーム”な手土産

12 家庭画報編集部の「定番手土産」5選

13 トップメゾンの「美スイーツ」

14 後藤加寿子さん「とっておきの手土産」

15 穐原かおるさん「とっておきの手土産」5品

16 森下典子さん「とっておきの手土産」4品

17 なか又の「ふわふわ わぬき」

18 「七里香」のロースト小麦胚芽どら焼き

19 「どらやき 亥ノメ」ハッと驚く手土産を

20 「どらやき キツネイロ」の個性派どら焼き

21 食べ比べも楽しい おはぎ5選

22 「富士見堂」のあんこ天米

23 「杉戸煎餅」の揚げかき餅

24 「淡平」のお煎餅

25 尽きない美味しさが魅力の「吹き寄せ」

26 傑作・吹き寄せ9選

27 IKKOさんの「とっておきの手土産」5品

28 コシノジュンコさんの「とっておきの手土産」4品


この特集の掲載号
『家庭画報』2022年11月号

『家庭画報』2022年11月号

撮影/本誌・坂本正行 構成・取材・文/安藤菜穂子 取材協力/久保香菜子 平岩理緒

『家庭画報』2022年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

Ranking今週の人気記事 ベスト5

家庭画報 最新号

3月号 2月1日発売

私の最高レストラン

一部地域は輸送の関係で発売が遅れる可能性があります。

© SEKAI BUNKA PUBLISHING INC. All rights reserved.

Loading