美味手帖
2022/11/01
しっとり柔らか、優しい甘さ。「神楽坂 五十鈴（いすず）」の職人技光る甘納豆
家庭画報の手土産 第9回（全28回） 美しく、そして美味しい手土産は、私たちにとって相手を大切に想う心を伝える必携アイテムです。この特集では家庭画報ゆかりの皆さまや、家庭画報編集部の「美味手帖」から選りすぐりのアイテムを、セレクトしたエピソードとともにご紹介します。前回の記事はこちら＞＞
神楽坂 五十鈴（いすず）
杉箱入り（小）4745円のほか、小箱入りも人気。
職人技光る甘納豆は、どなたにも喜ばれる味
創業昭和21（1946）年。神楽坂の顔ともいえる和菓子屋さんは、地元の常連客や観光客でいつも大賑わい。季節の和菓子からお饅頭、お赤飯まで手作りの味わいが幅広く並ぶ中、多くのお客さまが愛してやまないのが看板商品の「甘露甘納豆」です。
４日かけて丁寧に仕上げる製法は、初代が研究に研究を重ねて完成したスタイル。しっとりつるりと柔らかな口当たり、そしてじんわり広がっていく優しい甘さは、唯一無二の味わいです。
「北海道産の大納言の最高の風味を楽しんでいただくためには、この手間暇が必要なのです。次の世代に伝えていけたら幸せですね」と2代目の相田 茂さん。
右から、相田さんと奧さまの雅世さん、3代目の泰孝さん。
4日かけて丹念に甘さを煮含めた大納言あずきにグラニュー糖をかけて仕上げる。甘納豆完成の瞬間。
作りたてのお団子も大人気。
Information
神楽坂 五十鈴（いすず）
東京都新宿区神楽坂5-34
| TEL | 03（3269）0081 |
|---|---|
| 営業時間 | 9時～19時30分 |
| 定休日 | 日曜・祝日定休（時期により変更あり） |
全国発送一部可（店頭、電話、FAXにて）
〔特集〕家庭画報の手土産
撮影／本誌・坂本正行 取材・文／露木朋子
※特集内でご紹介する商品の情報、価格は2022年9月7日現在のものです。
事情により内容が変わる場合がございます。
商品のお取り寄せをご利用時、別途送料がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。
『家庭画報』2022年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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