伝統野菜や果物のフレーバーが人気。アイスソルベ専門店「アールサンクファミーユ」【長崎グルメ旅】

アールサンクファミーユ（小浜温泉）

オープン時は10種だったアイスソルベも今や30種に上る。「人参と柑橘と甘酒」450円など、どこにもない味。

パティシエ渾身の「アイスソルベ」

シュンシュンと噴き上がる湯煙に包まれる小浜温泉街にある、パティシエ松尾利博さんが手がける目にも愛らしい「アイスソルベ」の専門店。




オーナーパティシエの松尾利博さん。朝、農家からもらった真っ赤なプラムとともに。

「地元で独立を考えていたときに出会った、才能溢れる若きクリエイターの移住者たちから刺激を受け、ここにしかない食材も用いて、これまで私が培ってきた技術をアイスバーという形で表現しようと思い立ちました」。

農家から直接届く伝統野菜や果物を使うフレーバーが特に人気で、「今日は地元在来種のかぼちゃで新たな商品を仕込みます。今、近所の温泉宿で蒸気蒸しをしてきました」。

ふかふかの湯気をまとった蒸したてのかぼちゃが食欲を誘います。ピスタチオやショコラなど、パティスリーらしいフレーバーも松尾さんの自信作。ぜひお試しを。



当日販売するアイスソルベはポップなイラストで黒板に表示。そのビジュアルも目を引く。