蜜を楽しめる店としてオープンした「甘味みつや」の“いまどき”のあんみつ

甘味みつや

陰の立役者に注目。蜜を味わう

最後に味を決めるのは蜜。同じ黒蜜でも、使用する黒糖の産地や煮詰め方によって、個性の違いが出てきます。あっさり派、とろり濃厚派、乳酸菌入りと各店、工夫を凝らしています。

黒糖に和三盆を加えた上品な蜜

蜜を楽しめる店としてオープンしたのが今から3年前。作りたて、モチモチの白玉が評判を呼び、人気を集めました。あんみつの餡、寒天、白玉、あんず。この4種類はすべて自家製です。


寒天と白玉が大ぶりなのは、食感の楽しさを感じてほしいから。生のあんずから作った甘煮のフレッシュ感もたまりません。

自慢の蜜は、波照間島の黒糖と和三盆糖を煮詰め、コクのあるきれいな後味になるよう仕上げています。どれも丁寧に作られていて、ナチュラルな味わい。「いまどき」のあんみつの登場です。



白木のテーブルと椅子、作家もののシンプルな器。きものでお出かけのカップルもちらほら。