私が愛する“おいしい銀座”。銀座を愛し、よく知る9名が推薦！

新しい時代の、新しい銀座第5回（全14回）　どんなときでも前を向いて、進化を続ける銀座の街の魅力の一つは「美味」。誰よりも銀座を愛し、銀座をよく知る「銀座もの繋ぎ・ひと繋ぎプロジェクト」のみなさまにお気に入りの味を伺いました。前回の記事はこちら＞＞

私が愛する“おいしい銀座”

「銀座もの繋ぎ・ひと繋ぎプロジェクト」のみなさまにお気に入りの味を伺いました。気軽に入れるカフェ、愛用の手土産、伝統の味わいと、多種多彩なラインナップが勢揃い。いずれも「銀座の魂」が感じられる店ばかりです。

私が愛する“おいしい銀座”

銀座もの繋ぎ・ひと繋ぎプロジェクト

私が愛する“おいしい銀座”
コロナ禍にあえぐ2020年春、「木挽町よしや」の斉藤大地さんが発起人となって始まった「銀座もの繋ぎ」プロジェクト。銀座の街で店を営む人々が物々交換をしながら「銀座の魂」を繋いでいこう、という運動に100社の企業が参加。21年夏からは「銀座もの・ひと繋ぎ」にパワーアップ。銀座にゆかりのあるかたがたも加わり、銀座の魅力を発信しています。https://monotsunagi.jp/

銀座通が太鼓判を押す名店の逸品

行きつけから、とっておきの一軒まで。ついつい立ち寄りたくなる、自慢の味をご紹介します。

下の写真を左右にスクロールしてご覧ください。

「この店の味で育ちました」
木挽町よしや 3代目斉藤大地さん

煉瓦亭のハヤシライス
「煉瓦亭で食べて育った」と斉藤さんもおっしゃるように、銀座っ子には欠かせない洋食の老舗。池波正太郎も愛したという「元祖ハヤシライス」は伝統のデミグラスソースと牛肉・玉ねぎのバランスが絶妙です。

●煉瓦亭　東京都中央区銀座3-5-16　TEL:03(3561)3882　営業時間:11時15分～14時30分LO、16時40分～20時30分LO　日曜定休　元祖ハヤシライス2300円

「TPOに合わせた使い方を楽しんで」
銀座天賞堂代表取締役社長新本桂司さん

小松庵総本家銀座の蕎麦三昧
銀座の中心部にありながら、隠れ家的な雰囲気も楽しめると新本さんもご愛用。産地にこだわったそばが食べ比べできるプチコース「蕎麦三昧」など、バラエティあるメニューが満載です。個室やカウンターもあり。

●小松庵総本家銀座　東京都中央区銀座5-7-6 i liv14階　TEL：03(6264)5109　営業時間：11時～15時30分LO、17時～19時30分LO(土曜・日曜・祝日は11時～19時30分LO)不定休蕎麦三昧3850円

「頰が落ちそうな幸せな感覚」
グラフィックデザイナー佐藤卓さん

GENDY（ジェンディー）銀座のプレミアムキャラメルブランデーケーキ
ブランデーとビターキャラメルを惜しみなく使ったブランデーケーキは、パッケージを開けただけで芳醇な香りが広がります。シリアルナンバーと購入日が刻まれた木箱は堂々たる風格が。1日数量限定販売。

●GENDY銀座　東京都中央区銀座1-4-4　GINZA104ビル1階　TEL：03(6263)2141　営業時間：13時～19時　無休　プレミアムキャラメルブランデーケーキ1台8640円

「今、注目のメニューです」
モデル・タレントアンミカさん

アルマーニ / リストランテのロスフードメニュー
環境問題に真摯に取り組むファッションブランドが営むリストランテとして、2021年春から10月末(予定)まで、規格外となったり、出荷先を失った食材なども使ったロスフードメニューを展開しています。

●アルマーニ / リストランテ　東京都中央区銀座5-5-4　アルマーニ / 銀座タワー10階&11階　TEL：03(6274)7005　営業時間：11時30分～14時LO、17時～18時30分LO　月曜定休　ロスフード　7皿のコースメニュー　1万円(サービス料別)

「しびれる辛さとスパイスの奥深さを堪能」
銀座もとじ代表取締役社長泉二弘明さん

過門香銀座本店の重慶式麻婆豆腐
2種類の豆板醬や唐辛子と青山椒のオイルなどで仕上げた香り豊かな一皿は、2000年に開店して以来の不動の人気メニューです。一口目は爽やかな味わい、そして食べ進むほどに複雑な辛味が広がる、リピート必至の逸品。

●過門香銀座本店　東京都中央区銀座1-10-6　銀座ファーストビル地下1階　TEL：03(3563)7900　営業時間：月曜～金曜・祝日前日11時30分～15時、17時～23時(土曜11時30分～23時、日曜・祝日11時30分～22時)　無休　重慶式麻婆豆腐1450円(ランチ)/1980円(ディナー)