美味手帖
2021/09/14
おすすめは、納豆×バルサミコ酢。君島十和子さんの美の秘訣は「朝ごはん」にあり
「本物印」の食材で最高の朝ごはん 第14回（全16回） 食は命をつくるもの。とりわけ一日の活動を始めるエネルギーを補給する朝ごはんには心も体も喜ぶものを食べたいものです。真っ当な食材・食品さえあれば、献立はごくシンプルでよい。理想の朝ごはんにふさわしい「本物印」の食材・食品を日本全国で探しました。前回の記事はこちら＞＞
食の賢者が食べている
私の「本物印」の朝ごはん
温かいおかゆで胃腸を起こす。朝の習慣です
君島十和子さん（美容家）
「東洋医学の先生に冷えに弱い体質と診断されて以来、朝はまず、土鍋で炊いたおかゆで体を中から温めます」と君島十和子さん。
「栄養価が高く、消化のいいおかゆに薄味のだしや梅干しを加えて、『胃腸を温めて起こす』感覚でいただいています。お米は銘柄米の食べ比べセットをいただいたときに出会った『龍の瞳』。粒が大きく、おいしいお米で、初めて食べたとき、家族全員が感激しました。
オメガ3脂肪酸が豊富なカメリナオイルと、モデナ産のバルサミコ酢も朝食の大事なお供です。納豆にかけると臭みが消えて食べやすくなります」。
独特の風味のあるオイルは味のしっかりした料理に使うのがおすすめだそうです。
君島十和子さんのおすすめ３選
1.龍の瞳［龍の瞳］
大きな粒が特徴の岐阜県産ブランド米
社長の今井 隆さんが2000年に発見した新品種「いのちの壱」を、志ある契約農家が厳しい栽培マニュアルに沿って育て、商品化した米。1キロ1300円
●龍の瞳
岐阜県下呂市萩原町大ヶ洞1068 TEL：0576(54)1801 注文はオンラインストア https://ryunohitomi.jp。2021年産の新米は10月頃販売開始予定。
2.有機ヴァージンカメリナオイル[世界のマルシェ]
健康オイル、注目の新顔
アブラナ科の植物、カメリナ・サティバの種子から抽出した油。体内で作れない大切な栄養素、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸が多いほか、ビタミンEも含有。フランスのオーガニックオイルメーカー製。250ml 1480円
●世界のマルシェ
注文はオンラインストア https://www.sekamaru.com
3.イタリア産有機バルサミコ酢(赤)[世界のマルシェ]
名産地イタリア・モデナ産バルサミコ酢
木樽で熟成させる伝統製法で作られており、味も香りもフルーティでまろやか。肉料理のソースやサラダのドレッシングに。香料、酸化防止剤、保存料不使用。500ml 980円
●世界のマルシェ
注文はオンラインストア https://www.sekamaru.com
〔特集〕「本物印」の食材で最高の朝ごはん
07 特別においしい無添加ハムとソーセージ「館ヶ森アーク牧場」
09 国産大豆と製法にこだわった“最高の納豆”「下仁田納豆」
10 「おいしくて体にいいパン」5選。パンラボ代表 池田浩明さん
12 オーガニックきのこで“腸美人”に！肉厚なしいたけ、生キクラゲなどをお取り寄せ
13 歌手の伍代夏子さんおすすめ。おいしい味噌、お醤油、納豆
この特集の掲載号
『家庭画報』2021年9月号
撮影／本誌・坂本正行 スタイリング／chizu 取材・文／清水千佳子
『家庭画報』2021年9月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
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