美味手帖

食通も注目!無添加、自家製にこだわるシャルキュトリー専門店「アバ」

EDITOR’S REPORT 街に溢れるさまざまな情報の中から、編集部員が読者の皆さまに役立つ情報を厳選してご紹介します。新しくオープンした店や、アイディアが光る新商品、地方発の注目情報など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報がきっと見つかります。記事一覧はこちら>>

11年間都内でビストロを営んだ後、シャルキュトリー(食肉加工品)専門店を開いた門脇 憲さん。

店頭に並ぶ約30種の商品のほとんどが、自家製の無添加で、パテやテリーヌは食べ頃になるまでねかせてから販売します。

アバ

無添加ゆえに消費期限は短く、開封したら食べきることが鉄則ですが、丁寧に作られた本物の味を求めて、通い詰めるグルマンが急増中です。

アバ

上写真、手前から時計回りに、「鴨とアーモンドのソシソン」1センチ700円、「ホロホロ鶏と無花果のテリーヌ」1センチ1100円、「ジャンボンペルシエ」160グラム1000円。全国発送可。

Information

アバ

東京都新宿区山吹町332

TEL 080-6627-2335
営業時間 12時~18時30分
定休日 月曜・火曜

https://abats.thebase.in/

表示価格はすべて税込みです。

『家庭画報』2021年8月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。

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