「よし澤」ご主人・吉澤定久さん提案。炊飯器の炊き分け機能で楽しむ“ご泡火”ご飯レシピ

理想の炊き上がりを50年間追求してきた「タイガー魔法瓶」が炊飯器メーカーのプライドをかけた50周年記念モデル「土鍋ご泡火炊き」。

---

1．あわびご飯
（「一合料亭炊き」で）

●材料（2人分）
米 1合
あわび 300ｇ
〔A〕水　200ml／酒　200ml／昆布　5×8cm　1枚
薄口醬油 小さじ1
酒 小さじ2

●作り方
1）あわびはたわしで軽く洗う。耐熱容器に〔A）と殻付きのあわびを入れて、1時間30分蒸す。あわびを取り出し、殻をはずし、肝もはずしておく。

2）米をとぎ、ざるに上げ、すぐに炊飯器の内鍋に入れ、薄口醬油、酒を入れてから1）の蒸し汁を、内鍋のめもり「白米1」まで加え、よく混ぜる。

3） 2）を「一合料亭炊き」に設定し、一合料亭炊き用の中ぶたをセットして炊く。

4）肝醬油を作る。1）のあわびの肝を裏ごしし、酒、濃口醬油各適量（材料外）で味をととのえる。

5）1）のあわびを薄切りにする。

6） 炊き上がったご飯に5）をのせ、肝醬油を添える。※殻で内鍋を傷つけないよう注意。

---

2．とうもろこしご飯
（「炊込み・白米メニュー」で）

●材料（4人分）
米 2合
とうもろこし 2本
薄口醬油 小さじ2
酒 大さじ1
昆布だし 約370ml
バター 10ｇ

●作り方
1）とうもろこしを皮ごと15分蒸す。

2）とうもろこしの皮をむき、実を包丁でこそげる。芯はとっておく。

3） 米をとぎ、ざるに上げ、すぐに炊飯器の内鍋に入れ、薄口醬油、酒を加えてから昆布だしを内鍋のめもり「白米2」まで加えてよく混ぜる。

4）3）に2）のとうもろこしの芯1本分とバターを加える。「炊込み・白米メニュー」で炊く。

5）炊き上がったご飯から芯を取り出し、2）を混ぜ合わせ、5分蒸らして器に盛る。

---

3．おむすび２種類
（「白米・ややもっちりメニュー」で）

●材料
「白米・ややもっちりメニュー」で炊いたご飯 適量
新しょうがの佃煮※ 適量
枝豆 適量
塩 適量

※新しょうがの佃煮の材料と作り方：新しょうが100ｇを5mm角に切る。酒大さじ2、みりん大さじ1、濃口醬油大さじ1と新しょうがを鍋に合わせ、中火で5～6分、水分がなくなるまで炊く。

●作り方
1）枝豆は塩ゆでし、さやから出し、薄皮をむいておく。

2）「白米・ややもっちりメニュー」で炊いたご飯半量に新しょうがの佃煮、残りの半量に１の枝豆と塩を混ぜ込み、それぞれ好みの形にむすぶ。

---

使うたびに愛着のわく機能

おひつ保温で炊きたてのおいしさをキープ
木製のおひつで保温したご飯のおいしさを目指し、搭載した「ハリつやポンプ」で水分をコントロール。土鍋内の余分な熱と蒸気を放出し、外気を取り込む。鍋内が“呼吸”できるようになり、ご飯の弾力と香りをキープ。土鍋で炊いて、おひつへ移す作業を一つの炊飯器で完結できるのは、とてもラク。しかも、保温したときの独特のにおいや黄ばみも低減。炊きたてのおいしさがずっと続く。毎日のご飯炊きがストレスなく、簡単にできる新機能だ。

お茶碗1杯でもおいしく炊ける「大は小を兼ねない」のが炊飯器。例えば5.5合炊きで1合炊くと、炊飯空間が大きくなりすぎて、お米1粒1 粒に熱が均一に伝わりにくい。そこを解決するのが「一合料亭炊き」機能。専用の中ぶたをすることで、炊飯に最適な空間を作ることができ、少量の0.5合もおいしく炊き上げることができる。お茶碗1膳からおいしさを極めたいときや、少人数のご飯炊きに重宝する。シンプルな白ご飯はもちろん、旬の食材を炊き込んだ贅沢ご飯にも対応し、少量でも美味。本体に付属する「一合料亭炊き専用中ぶた」。

銘柄米も賢く炊き分け
日本中のお米が集まる「米・食味鑑定士協会」の協力のもと、70種類の銘柄米が炊き分けられる「銘柄巧み炊きわけ」機能を搭載。お米の特徴を科学的に細かく分析し、それぞれのお米に合った炊き方に。お米の声を聞き、米生産者の想いも届く、賢い機能。ちなみに、国内最大のお米のコンクール「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」の審査では、2000年の第1回開催より、「タイガー魔法瓶」の炊飯器が採用されている。

操作もお手入れもより簡単に
より簡単にデザインはシンプルで、温かみのある佇まい。毎日使うものだから、お手入れのしやすさを追求している。洗う部品はたった2点、「本土鍋」と内ぶただけ。「本土鍋」は軽くて扱いやすい。内ぶたはスムーズに着脱可能で、食器洗浄機で洗える。気になるにおいは圧力洗浄で、短時間で取り除ける。凹凸の少ない天面パネルや内部は、さっと拭き取れるのもいい。パネルの操作はとてもシンプル。ほとんど1、2回タッチするだけで完了する。

ひと目見てわかる、簡単タッチパネル。文字も大きめで見やすいのも嬉しい。