訪れる人を魅了し、深い感動を生む一皿。「ムニ アラン・デュカス」で、特別な集いの時間を

【コタンタン産オマール・ブルーの軽い燻製　マトロート・ソース】いちじくとの取り合わせの妙が印象的な一皿。赤ワインソースにもコンポートを用い、いちじくを挟んだかぶを添える仕掛けも巧み。