程よいひとひねりがキラリ。京都「おが和」で味わい深い“秋のご馳走”を

松茸と一体となっただしを鱧と冬瓜を盛ったお椀に注ぎ入れる、初披露の「松茸の土瓶蒸し」。一番だしにスライスした松茸を入れて器ごと蒸し、旨みと香りを抽出する。