軽井沢通の間で評判のイタリアン「ラ・テーゴラ」&食材店「ラ・チェルクア」

肉にストレスをかけぬよう上下に返したり直火から外したりしてゆっくり肉の温度を上げ理想の味わいに。実に繊細なテクニックだ。