大分県・大地のパワーを感じる旅。美味を堪能するなら「日本料理 別府 廣門 」へ

上・佐伯の屋形島で後藤猛さんに育てられた緋扇貝（ひおうぎがい）と、伊勢海老のしゃぶしゃぶ。肉厚で甘みのある貝柱が絶品。下・骨切りはせず、一本一本丁寧に骨を抜いた鱧に宮崎のシベリアチョウザメのキャビアを合わせた「骨抜き鱧」。